ENSALADA DE ENDIBIAS Y FRUTOS ROJOS

Esta ensalada la hice la otra noche para cenar, y ha quedado riquísima, la mezcla de dulce y salado y el contraste con el ácido.

La improvisación trae muchas veces esos buenos resultados.

INGREDIENTES:

2 endibias

frambuesas

arándanos

1 manzana verde

50 gr. queso azul

nueces peladas

aceite

vinagre de manzana

zumo de limón

sal

Partir las endibias y poner en el  fondo de la ensaladera, pelar la manzana y trocearla,  exprimir el limón sobre la manzana, añadir los arándanos y frambuesas, el queso azul troceado y las nueces también troceadas.

Aliñar con el aceite de oliva y vinagre de manzana. Sal al gusto.