PAN DE YUCA Y QUESO

Esta receta es una interpretación libre del pan de bono. Todo empezó cuando intente hacer el pan de Chefbosquet pero en formato de molde en cake, y el pan quedo totalmente crudo y amazacotado por dentro. Pero como aquí no se tira nada, me he propuesto reciclarlo. Nos comimos la parte superior que estaba muy bueno y el resto a reciclar.

La foto del interior del pan esta al final.

Así que empece por partirlo y triturar por completo hasta que quedó con un aspecto granuloso.

Y luego a añadir ingredientes

INGREDIENTES:

Pan Chefbosquet:(-70 gr. Almidón de patata (o yuca o maíz) -2 Huevos -8 gr. Levadura química 

-40 gr. Yogur (griego de vaca/de soja/de coco) -Sal) x 2

Añadir a este pan triturado:

100 gr. de mozzarella rallada

2 cucharadas soperas de queso crema

1 huevo

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada sopera de almidón de yuca

1 cucharadita de sal

Mezclar todos los ingredientes, si hiciera falta añadir más almidón de yuca hasta obtener una masa manejable. Dejar reposar en la nevera unos 20-30 minutos.

Pesar porciones de 50 gramos aproximadamente .

Colocar los panes en la bandeja de horno, dejándolos separados entre ellos.

Hornear a 200ºC aproximadamente unos 20 minutos o hasta que los panes tengan un color dorado.

Enfriar y disfrutar.