BRANDADA DE BACALAO (THERMOMIX)

Una receta clásica que queda genial en su versión tradicional rellenando unos pimientos del piquillo, o como en este caso que la he gratinado un poco y la he servido con el pan que hice el otro día.

INGREDIENTES: (6 raciones)

200 gr. de aceite de oliva (que no sea muy fuerte pero un buen aceite)

2-3 dientes ajo

500 gr. de bacalao desalado, sin piel ni espinas (o migas de bacalao)

sal y pimienta (dependerá del punto de sal del bacalao)

50 ml. de leche (optativo)

Escurrir bien el bacalao desalado, secarlo con un paño de cocina y reservarlo.

Poner en el vaso de la Thermomix, el aceite y los ajos y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. 

Cuando termine, parar la máquina y bajar lo que haya quedado en la tapa y las paredes del vaso.

A continuación programar 2 minutos temperatura Varoma, velocidad 4. Incorporar el bacalao y triturar en velocidad 6 hasta que la mezcla quede homogénea. 

Rectificar el punto de sal y pimienta. Si quedara muy espesa se puede añadir un poquito de leche y mezclar a velocidad 6. 

Si se quiere gratinar poner en una fuente apta para horno y con el gratinador del horno encendido, hornear hasta que empiece a dorar.