DONUTS DE HARINA DE COCO

Y de nuevo volvemos a los donuts, esta vez con la receta de Keto con Laura ella ha hecho dos versiones una con harina de coco (no es lo mismo que el coco rallado) y otros con harina de almendra (almendras molidas), esta vez he hecho la versión con harina de coco, pero no descarto hacer la otra versión.

INGREDIENTES:

85 gr⁠. de Harina de coco

50 gr. de eritritol o Edulcorante granulado: 40 gr⁠.⠀⁠

100 gr. de ⁠Nata

5 Huevos

1 cucharadita de Bicarbonato

1 cucharadita de Vinagre de manzana

Opcional: esencia de vainilla o ralladura de limón

Para la cobertura chocolate fundido (yo he puesto del 90%) y almendras picadas

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Precalentar el horno a 180ºC.⁠

Mezclar en un bol los ingredientes secos y en otro los húmedos. juntar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

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Rellenar con esta masa los moldes para donuts y hornear durante 7-12 minutos a 180ºC⁠ (yo he necesitado 15 minutos en mi horno) o hasta que empiecen a dorarse.

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Cuando estén fríos cubrirlos con chocolate fundido y almendras y dejarlos enfriar en la nevera.⠀⁠⁠