COLIFLOR REVOLCONA

Las recetas de @mariapelazas , siempre me parecen fáciles y resultonas, así que esta no me podía defraudar. 

Si las patatas revolconas son una de vuestras tapas favoritas, esté plato os va a encantar.

INGREDIENTES:

 500 gr. de coliflor

 90 gr. de panceta

 40 gr. de chorizo

 1 diente de ajo

 1 cucharadita de pimentón

 Sal

Aceite de oliva virgen extra

10 gr. de manteca o mantequilla

Hervir la coliflor unos 15 minutos. Sacar, escurrir muy bien y reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite, freír la panceta y el chorizo (partidos previamente en taquitos). Cuando la panceta esté muy crujiente, con textura de torrezno, retirar de la sartén y reservar.

Echar en la misma sartén la coliflor ya escurrida y añadir la cucharadita de mantequilla o manteca.

En otra sartén más pequeña, poner a fuego suave un buen chorro de aceite de oliva y añadir el diente de ajo laminado. Cuando esté dorado, apagar el fuego, añadir el pimentón y remover.

Ya solo queda mezclar todo. Añadir a la coliflor la panceta y el chorizo, echar por encima el aceite con los ajos y el pimentón y mezclar todo bien. 

Chafar un poco la coliflor con el tenedor y listo.