PAN DE COCO DE EN 90 SEGUNDOS

Por la mañana me gusta tomar una tostada con tomate acompañado con salmón, jamón ibérico o atún, y los panes rápidos en micro suelen quedar genial, esta vez he probado con la harina de coco y el resultado no me ha defraudado. 

INGREDIENTES:

1 c/s de aceite de oliva virgen extra

1 huevo

15 gr. de harina de coco (no es lo mismo que el coco rallado)

1 cucharadita levadura química

Batir el huevo con el aceite. Añadir el resto de ingredientes, mezclar.

Poner en un recipiente (mejor de cristal) apto para el microondas.

Cocción del pan: 1’30” a 850 w en microondas.

Yo después lo he tostado, le he puesto tomate, aceite y sal y esta vez jamón ibérico por encima y un chorrito de AOVE para terminar.