CHEESECAKE BROWNIE KETO

Y hoy para merendar la receta de @manuelaecheverri , el video con la receta completa está en su canal de YouTube. Lo pueden buscar como: Manu Echeverri cheesecake brownie . Ya hice alguna otra tarta brownie-cheesecake.

INGREDIENTES:

Base de Brownie:

75 gr. de harina de almendra ( o 25 gr. de harina de coco)

20 gr. de cacao en polvo 100%

80-95 gr. de eritritol o monk fruit (al gusto)

4 gr. de polvo de hornear

60 gr. de mantequilla

50 gr. de chips de chocolate sin azúcar

3 huevos

1 c/p de extracto de vainilla

Sal

Base de Cheesecake:

280 gr. de queso crema

1 huevo

40-50 gr. de eritritol o monk fruit (al gusto)

1 c/p de extracto de vainilla

Brownie: Fundir la mantequilla y mezclar con los huevos batidos y la vainilla, añadir los elementos secos y acabar mezclando los trozos de chocolate, poner en la base del molde.

Cheesecake: Mezclar todos los ingredientes y poner en el molde sobre el brownie.

Cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, yo lo he hecho en la airfryer el mismo tiempo y misma temperatura, mi molde es de 15 cm de  lekué con base de porcelana y el resto de silicona desmontable.