ENSALADA DE ENDIBIA, APIO Y KAKI

Hoy tocaba ensalada que nos ha servido para acompañar a la carne a la plancha que hemos comido

con pack choi también a la plancha.

INGREDIENTES:

1 endivia

2 ramas de apio

8 tomates cherry

1 Kaki

Brotes (yo de alfalfa, optativo)

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Queso tipo feta o de cabra (rulo o fresco)

1 c/s de semillas (pipas, chía, sésamo, cáñamo,... )

aceitunas aliñadas

Para la salsa Vinagreta:

vinagre de manzana

mostaza

aove

Sal y pimienta

Preparar la endibia, los brotes (optativo) y el apio, limpios y troceados, en un plato y salpimentar. 

Poner los cherry, partidos por la mitad, añadirlos al plato.
Pelar el kaki y trocearlo, ponerlo en la ensalada.

Añadir el queso troceado, las semillas y las aceitunas.

Preparar la vinagreta, poniéndolas cantidades de los ingredientes al gusto en bote de cristal, agitar y mezclar bien, aliñar la ensalada con la vinagreta