ENSALADA DE BERROS Y QUESO DE CABRA

Hoy una ensaladita para aligerar un poco la dieta de estos días...

INGREDIENTES:

Un manojo de berros

dados de Queso de cabra o feta

6-8 Tomates cherry o 1 tomate de ensalada cortado en dados pequeños

1 cucharadas de semillas o 4-5 nueces

1 puñadito de arándanos frescos o desecados

4-6 rabanitos

Aliño:

2-3 c/s de aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

1 c/p mostaza suave

1 cucharada de sirope de arce s/a o miel

Lavar bien los berros, escurrirlos y poner en la fuente.

Añadir el queso cortado en dados pequeños, los tomates cherry, los rabanitos, los arándanos y las semillas o  nueces picaditas.

Preparar el aliño mezclando 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva, el sirope o miel, la mostaza, pimienta y sal al gusto, mezclar bien y aliñar la ensalada en el momento de servir. Si se aliña con antelación los berros se quedarán totalmente lacios y perderá mucho en sabor y en aspecto.