TARTA DE ZANAHORIA

Para celebrar el día de la tarta de zanahoria, esta rapidita en micro.

INGREDIENTES:

100 gr. de zanahoria

2 huevos L

60 gr. de harina de almendra

2 c/p de levadura química

Canela y nuez moscada

extracto de vainilla

2 C/S de aove

Edulcorante al gusto

Frosting: queso crema, nata, vainilla y edulcorante

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y poner en un molde apto para el microondas.

Cocinar en el micro 5-6 minutos al microondas a máxima potencia.

Sacar y dejar enfriar, partir por la mitad en horizontal.

Mezclar los ingredientes del frosting y rellenar con la mitad el bizcocho, tapar y cubrir con el resto, adornar al gusto y conservar en la nevera hasta el momento de consumir.