BACALAO GRATINADO CON SALSA ROMESCO Y PUERROS AL VAPOR

 Hay que empezar por hacer la salsa romesco o usar una de las que ya vienen preparadas, no será lo mismo, pero evidentemente será mucho más rápido.

INGREDIENTES (2 comensales):

1 manojo de puerros

1 lomo Bacalao desalado

1 c/s de Aceite de oliva

Salsa Romesco

Limpiar los puerros y trocearlos, poner a cocer al vapor hasta que estén hechos a nuestro gusto, dependerá de lo hechos que nos gusten y lo gruesos que sean.
En una sartén con aceite poner el bacalao y dejarlo que se vaya haciendo a fuego bajo, así se caramelizará, cuando veamos que se suelta en lascas ya  estará hecho.

Disponer el bacalao en una fuente apta para horno y poner por encima la salsa, gratinar unos minutos para que la salsa se fije al bacalao.

Ya se podrá servir el bacalao gratinado y los puerros al vapor con la salsa romesco por encima.