ENSALADA VARIADA CON QUESO, TOMATE, ACEITUNAS Y ALIÑO DE TAHINI

INGREDIENTES:

ensalada variada o lechuga al gusto

2-3 tomates

queso cottage

aceitunas aliñadas al estilo marroquí

Aceite de oliva

2 o 3 cucharadas de soja

1 cucharada de miel yo sirope de arce s/a

2-3 cucharadas de tahini

4-5 tomates secos

2 c/s de vinagre de manzana

Poner la lechuga, las aceitunas, los tomates troceados y el queso cottage.

Para preparar el aliño:

En un bote, echar 2-3 cucharadas de soja y una buena cucharada de sirope de arce sin azúcar o miel, agitar bien.

Añadir dos o tres cucharadas de tahini, volver a agitar. Añadir 2 tomates secos cortados muy menuditos y un chorrito de aceite y el vinagre de manzana, agitar bien y servir sobre la ensalada.