TORTILLAS DE COLIFLOR

Una receta de @manuelaecheverri, que me ha parecido rápida y fácil de hacer.

Una nueva versión de wraps o Tortillas Keto, altas en proteína y sin ningún tipo de harina. 

Los dos ingredientes básicos de esta tortilla son huevos y coliflor, y algunos condimentos adicionales para darles bastante sabor a estos wraps. 

Es indispensable usar un procesador de alimentos o licuadora para lograr la textura deseada de las tortillas. A pesar de tener bastantes huevos estos wraps no tienen un sabor predominante a huevo, pero para lograr esto es muy importante usar los condimentos adecuados.

INGREDIENTES:

2 tazas coliflor (200 g) 

8 huevos 

2 tbsp ajo picado (30

g) 

Sal y pimienta 

Opcional: Chile Lime Seasoning (yo he puesto pimentón picante)

Para cocinar: aceite de aguacate en spray o aceite favorito

Triturar la coliflor en crudo lo más pequeña posible, añadir el resto de ingredientes y triturar de nuevo.

Poner a calentar una sartén y pincelar o  rociar ligeramente la sartén para cada uso, poner la masa en la sartén caliente y extender, cocinar a fuego medio un par o tres de minutos y dar la vuelta, cocinar por el otro lado un par de minutos más.

Rellenar al gusto, nosotros le hemos puesto mayonesa, ensalada verde y trocitos de verduras y carne que me sobraron de hacer la empanada el otro día.