SALSA STROGONOFF

De origen ruso, en la salsa Strogonoff solía utilizarse para acompañar piezas de ternera y de pollo.

Yo la he servido con unos filetes de lomo bajo y patatas fritas.

INGREDIENTES:

2-3 Chalotas

200 gr de Champiñones

 25 gr de Mantequilla

200 ml de crema agria

100 ml de Vino blanco

1 cucharada de Mostaza 

1 cucharada de Pimentón dulce 

Pimienta negra molida y Sal

En un cazo o sartén pochar la chalota en juliana en mantequilla unos 6-8 minutos. 

Agregar los champiñones en juliana y cocinar 4-5 minutos más. Incorporar el vino y dejar evaporar.

Añadir la nata y los pepinillos picados, la mostaza y el pimentón. 

Dejar hervir  unos 8-10 minutos y poner a punto de sal y pimienta.