PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS ASADAS

Vuelta a la rutina para para contrarrestar los excesos del fin de semana.

La receta de hoy en invierno la suelo hacer en el horno, pero ahora en verano lo suelo hacer en la sartén.

INGREDIENTES: (por ración aprox.)

150 gr de Pechuga de pollo o pavo

100 gr de Calabacín

150 gr de Tomate  

50 gr de cebolla

Sal y pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

especias al gusto

limón

Lavar bien todas las verduras y precalentar el horno a 180ºC. Pelar y cortar la cebolla. Cortar en rodajas el calabacín. En una fuente apta para el horno, añadir las verduras junto con un chorrito de aceite de oliva, sal y especias al gusto. 

También se pueden cocinar a la plancha si se prefiere (como yo en esta ocasión). 

Salpimentar y especiar (yo le he puesto especias para ensaladas) la carne. Se puede cocinar la carne al horno con las verduras o en la plancha, por separado.

Servir y si se quiere, añadir un poco de zumo de limón y servir.