SALTEADO DE POLLO Y VERDURAS

Hoy receta fácil y rápida, que siempre puedes adaptar a lo que tengas por la despensa o nevera.

INGREDIENTES:

4 huevos

300 gr de pechuga de pollo

50 gr de jamón picado

aceite de oliva

especias para barbacoa

Sal y Pimienta

Para el salteado:

1/2 pimiento rojo

100 g de brócoli (flores por una parte y tronco por otra)

1 cebolla morada pequeña

100 gr de judías verdes

100 gr de champiñones

especias para ensalada de Mercadona

Sal y Pimienta

Cortar la pechuga en tiras o dados de unos 1,5 o dos centímetros de grosor y marinarla con las especias, el aceite de oliva y la sal mientras tanto cortar las verduras.

Cortar el pimiento rojo, la cebolla, los champiñones, las judías y el brócoli de forma que tengan más o menos el mismo tamaño.

Calentar el aceite en una sartén a fuego alto y añadir el pollo. Repartir bien y dejar que se dore sin remover demasiado. Añadir el jamón , mezclar y reservar.

Añadir aceite a la sartén y saltear las verduras. Juntar el salteado de pollo con las verduras y mezclar unos minutos.

Mientras tanto freír los huevos y servir todo junto.