INGREDIENTES:
3 huevos
1 puerro
1 manojo
1 calabacín
200 ml. de nata o creme fraiche
125 gr de bacon (opcional)
queso rallado (opcional)
sal y pimienta negra
aceite de oliva
Lo primero es preparar las verduras. Limpiar el puerro y los espárragos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar los calabacines y córtalos finitos en rodajas.
Poner una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporar el puerro,los espárragos y el calabacín, cocinarlos hasta que quede pochado.
En un bol poner los huevos y batir bien. Añadir la nata y mezclarlo todo.
Añadir un poco de sal y pimienta.
Incorporar la verdura pochada a la mezcla de los huevos.
Preparar un molde apto para horno.
Se puede poner una hoja de papel vegetal en el fondo por si se pega.
Verter toda la mezcla en el molde, repartir bien las verduras. Pon los trozos de bacon por encima repartidos. Espolvorear con un poco de queso rallado.
Meterlo al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, unos 20-30 minutos (puede variar según el horno). Si se dora mucho por encima y aún no está cuajada, tapar con una hoja de aluminio agujereado. También se puede hacer en la freidora de aire, 190ºC unos 20 minutos.
Y cuando esté, sacar la quiche, dejarla templar o que se enfríe por completo para que quede más consistente.
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