PASTEL DE TOFU Y QUESO

Para los que buscan nuevas maneras de comer el tofu y están, a dieta y les apetece algo dulcecito aquí va una receta que me ha pasado mi hija con foto incluida y que seguro que no tardaré en hacer yo.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

125 gr de tofu
125 gr de queso batido 0% MG
3 claras de huevo
1 Cucharada Sopera de edulcorante Liquido
1 Cucharadita de café canela
1/2 ralladura de limón (la parte amarilla solo)
5 Gr (o 1 Cucharada Sopera) de levadura química en polvo

Preparación:

1 - Poner todos los ingredientes en la batidora, termomix o robot de cocina y batirlo

2 - Verter la mezcla en un molde para horno de medio litro más o menos de capacidad (el mio en forma de margarita)

3 -  poner en el microondas con grill unos 12 minutos y dejar reposar y meter en la nevera para conservar.

* Para decorar he usado claras batidas a punto de nieve dibujando con la manga pastelera y canela espolvoreada. 

 NOTA: Creo que la receta la ha sacado de un foro, pero no se de cual es.