VERDURA COMO PIZZA

El otro día había cocido una coliflor al vapor, y como era bastante grande, me había quedado una ración bastante generosa, así que pensando en como variar la forma de comerla, bueno, de cenarla en este caso, se me ocurrió que podía aliñarla como si fuera una pizza, y dicho y hecho, la verdad es que me gustó el resultado, así que en otra ocasión lo probé con una berenjena que había asado en rodajitas en el microondas unos minutos y luego también aliñé como si fuera una pizza, y también me gustó el resultado, así que creo que cuando se quiera dar un toque diferente a las verduras hervidas o asadas, si nos gusta la pizza, esta es una manera diferente de comerla, y que podría servir para camuflárselas a los niños que no sean muy amantes e las verduras.

INGREDIENTES:

verdura cocida o asada: berenjena, coliflor, col, calabacín, setas,...

tomate frito

queso en lonchas o rallado

atún o pavo

albahaca, fresca o seca

orégano

anchoas

sal y pimienta

Cocer las verduras al vapor, o asarlas (yo aproveché las verduras que me habían quedado de la comida anterior), trocearlas y ponerlas en el plato donde las vayamos a servir bien extendidas y repartidas.

Sazonar con sal y pimienta y poner albahaca y/o orégano al gusto.

Poner por encima tomate frito, yo lo suelo hacer en el microondas, pues en 10-15 minutos, dependiendo de la cantidad, está hecho y así lo puedo cocinar con poca grasa, solo pongo una cucharada de aceite, un poco de cebolla rallada y sal.

Distribuir por encima la proteína escogida, que yo esta vez, tal como se ven en las fotos he puesto pavo, pero otras veces la he hecho con una lata de atún y unas anchoitas.

Rematar con el queso escogido, yo le suelo poner mozzarella fresca light rallada o las lonchas partidas a trocitos (light) dispuestas por encima.

Poner en el microondas unos 2-3 minutos hasta que la verdura esté caliente y el queso se haya fundido un poco.

NOTA: Si se quiere que quede doradito habría que poner a calentar con el grill del microondas si lo tiene, o poner el gratinador del horno normal, hasta que esté a nuestro gusto.