SALMON Y VERDURAS EN PAPILLOTE

Este plato se hace muy rápido, al tiempo puedes comer de modo saludable y nutritivo.

Mientras se hacen las verduras, y se calienta el horno, antes de darte cuenta estarás haciendo el paquetito del papillote y metiéndolo al horno.

INGREDIENTES

4 lomos de salmón

2 puerros

1 zanahoria

2 cucharadas de mantequilla o ghee

Tomillo, estragón, eneldo, ... (mejor fresco)

Sal y pimienta negra de molinillo

 Limón

Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar los lomos de salmón de la piel y las espinas que se vean.
Pelar la zanahoria y rallarla o laminarla con un pelapatatas.
Lavar y retirar las láminas exteriores de los puerros y picarlos en juliana.
Fundir la mantequilla en una sartén, agregar las verduras y rehogarlas con un poquito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Salpimentar. (también se podrían hacer en el micro 5 minutos a máxima potencia, no ahorras tiempo, pero si no tener que estar pendiente de que no se queme)
Distribuir la mezcla en 4 hojas de papel de hornear, colocar encima los lomos de salmón, salpimentar el salmón, espolvorear la especia elegida, poner un chorrito de limón en cada paquetito y cerrarlos.
Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Al finalizar el horneado, dejar reposar 2-3 minutos y listos para servir.