GOFRES CON CANELA

Vi esta receta de @oh_keto_peru, y me vino genial para la merienda, ya que los gofres es una de las recetas que me encanta probar siempre nuevas texturas y sabores.

INGREDIENTES

1 huevo

1 clara de huevo

¼ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de cremor tártaro

100g harina de almendras

endulzante al gusto (yo he puesto eritritol)

1 cucharadita polvo de hornear

1/3 de Taza leche de almendras

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

Espolvorear con : endulzante y Canela molida

Batir las 2 claras con cremor tártaro y sal a punto de nieve, añadir la.

En un tazón mezclar la mantequilla derretida con leche de almendras, vainilla y yema, añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Por otro lado mezclar los secos: Endulzante,  harina de almendras y polvo de hornear.

Añadir a la mezcla anterior también con movimientos envolventes

Poner en una gofrera engrasada (yo la suelo engrasar con manteca e cerdo, es la grasa que me va mejor para que no se me peguen y rompan)  y cocinar hasta dorar. Sacar y pasar por la mezcla de endulzante y canela.

NOTA: Cuando enfrían se endurecen. Se pueden cocinar, dejarlos enfriar y congelar y luego cuando se quieran comer se meten en la tostadora o se calientan  en el micro o sartén.

Aunque nosotros no les hemos dado tiempo, los hemos comido calentitos al momento.