PASTEL DE PUERROS Y CALABACIN

Otra recetilla fácil y rápida porque lo he hecho al micro para no tener que encender el horno, le hemos añadido salsa rustica para acompañar.

INGREDIENTES:

1-2 puerros

1 cebolla

1-2 calabacines

3 huevos

Crema de Leche o leche evaporada (1/2 vaso aprox)

75 g de queso rallado (al gusto)

Nuez moscada, pimienta y sal

Cortar las verduras en trozos pequeños.

Saltear los puerros, cebolla y calabacines en la sartén (opcional, se pueden poner en crudo).

Batir los huevos junto con la leche, las especias, sal y el queso y agregarlo al molde apto para horno.

Añadir las verduras troceadas, ya sea salteadas o en crudo.

Hornear unos 30 minutos a 180ºC aproximadamente con calor arriba y abajo (también podría hacerse al microondas durante 10-12 min en un molde apto para este, yo he  utilizado uno redondo con agujero de silicona).

Y listo nuestro pastel. Se le puede añadir unos taquitos de beicon o jamón cocido extra salteados para darle un toque diferente.

Al día siguiente también estará muy rico, incluso mejor.