FILETES DE TERNERA RELLENOS

INGREDIENTES:

6-8 Filetes finos de ternera

6 lonchas de Jamón serrano

4 c/s de Queso mozzarella para gratinar

100 gr de Cebolla o cebolleta (1/2 aprox.)

250 gr de Champiñones o setas (10 unidades medianas)

Sazonar la carne con ajo, pimienta y sal.

Extender los filetes, rellenar de jamón, espinacas y queso, enrollar y asegurar con un palillo de madera. 

También se pueden rellenar y poner uno sobre otro, asegurar con palillos. 

Cortar la cebolla y setas en rodajas y reservar. 

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sellar los rollitos o filetes por todos los lados. 

Agregar la cebolla, setas y dorar un poco, agregar el pimentón y sal y tapar en la sartén para terminar de cocinar los rollitos (agregar un poquito de caldo o agua si le falta juguito).

Servir la rollitos o filetes con la cebolla y setas por encima.