TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Esta tarta habitualmente la hago con moras , pues en el jardín de casa tenemos una morera de frutos rojos, pero como la temporada de moras de morera se ha acabado y las de mora de zarza todavía no ha empezado, el otro día en el super vi unas bolsas de frutos rojos congelados y me decidí a probar que tal saldría.

INGREDIENTES:

150 gr de harina normal o integral

50 gr de mantequilla o margarina
1 huevo
 1 pizca de sal 
1 cucharadita de azúcar o fructosa o edulcorante

1 tarrina de queso tipo filadelfia  (yo lo he puesto ligth)

100 gr de leche condensada (puede ser casera)

3 huevos 

50 gr de fructosa 

750 gr de frutos rojos congelados

 

Poner a macerar los frutos rojos sin descongelar con la fructosa o azúcar.

Mientras mezclar la harina con el huevo, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar y fructosa y formar una bola, taparla con papel film y dejarla reposar unos minutos antes de extenderla con el rodillo, forraremos una base de tarta (mejor si es desmontable).
Hornear unos 10-15 minutos en el horno previamente calentado a 180ºC.

Batir los huevos y mezclar con la leche y el queso hasta que quede una masa homogénea.

Poner sobre la base de masa quebrada, previamente horneada.

Escurrir los frutos rojos del caldillo que habrán soltado (reservarlo) y poner con cuidado sobre la mezcla de queso, huevos y leche.

Meter en el horno de nuevo, de 1/2 hora a 3/4 a 180ºC, ir comprobando el horno hasta que ya esta cuajada la tarta. Sacar del horno y dejar reposar 1/4 de hora y poner por encima el caldillo reservado.

Si se come tibia se puede acompañar con crema de leche bien fría y si no esperar a que este fría del todo para comer. Se puede guardar en la nevera.