SOPAS DE AJO

Este fin de semana hemos tenido que volver a Lleida por motivos familiares y mi suegra comentaba que hacía años que no comía sopas de ajo, así que como había pan duro, ajos y caldo, me he puesto manos a la obra y este ha sido el primero de hoy. Así aprovecho para participar en el Concurso: ¡Aprovéchame! de ¡Sano y de rechupete!

INGREDIENTES: (para 4-6 personas)
2-3 huevos
6 dientes de ajo
1/2 barra de pan duro o tostado

1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva

2 litros de caldo de verduras o preparado con 2 cubitos de concentrado de caldo diluido en la misma cantidad de agua caliente

Poner un poco de aceite en una cazuela, añadir los dientes de ajo, pueden ser pelados y enteros, si no se van a comer, o partidos en láminas finas, y dorarlos, sin dejar que se quemen, como si fueran chips de ajo, reservar.

Cortar el pan de sopa en rebanadas finas e incorporarlas. Agregar la cucharadita de pimentón y rehogar brevemente, mejor fuera del fuego para que no se queme y amargue.

Añadir el caldo colado. Sazonar y remover bien con una varilla hasta deshacer el pan. Dejar cocer durante unos 15-20 minutos.

El toque final, unos minutos antes de servir, suelen ser los huevos que se echan sobre la sopa, rompiéndolos sobre la superficie exterior, de tal forma que la yema se remueve por el interior de la sopa y la clara forma una especie de hilos blancos característicos de esta sopa. Si gustan los ajos fritos añadir los ajos reservados por encima del plato.

NOTA: Con esta receta quiero participar en el concurso 

 

Si queréis participar en el sorteo del pucherete de Meri mañana acaba el plazo para poder participar