MONTADITOS DE MORCILLA

Con las morcillas que me traje de Las Palmas, he estado probando diferentes texturas, y en  el fin de semana pasado se centraron todos mis experimentos, estos montaditos, son muy fáciles de hacer y si se quiere se pueden hacer con antelación y luego calentarlos en el último momento, ya que como más buenos están son un punto calientes para que se perciban todos los aromas.

INGREDIENTES:

1 morcilla

tomatitos cherry grandecitos, o canarios pequeñitos

queso de cabra (o el que nos guste)

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortar la morcilla en rodajas de 1/2 centímetro más o menos, y reservar.

Partir los tomatitos por la mitad, y reservar.

Partir el queso en trozos del tamaño de tomatito, y reservar.

Poner 2 sartenes a calentar con un  poco de aceite de oliva, en cada una.

Poner en una las rodajas de morcilla, a fuego bajo para que se hagan por un lado.

En la otra sartén, poner los tomatitos a hacerse a fuego medio, por la parte de la piel, cuando los tomatitos empiecen a ablandarse, darles la vuelta, para que se hagan por el otro lado, y aprovechar para quitarles la piel, salpimentar, cuando estén hechos, empezar con el montaje.

Dar la vuelta a las rodajas de morcilla, poner en cima un trocito de queso sobre cada rodaja de morcilla y rematar con el trozo de tomate asado.

Y ya están listos para servir, si se quieren reservar, poner en la fuente que se vayan a servir, y en el último momento darle un golpe de microondas para calentarlos, o mantenerlos en el horno normal a 120ºC, tapados con papel de aluminio, hasta el momento de servir.

NOTA: Yo los hice sobre la marcha, y no quedaron nada mal,  la idea de mantenerlos calientes, nos la dieron en el curso de noviembre de aula de Cuina.