Mi hija me ha traído una caja con unos 3 kilos de kiwis y me ha propuesto hacer mermelada con ellos ya que estaban bastante maduros, así que me he puesto manos a la obra.
INGREDIENTES:
1 kg de kiwis maduros
Jugo de 1 limón
2 c/s de edulcorante sin calorías
1 cucharadita de agar-agar en polvo
Pelar y cortar los kiwis en 4 trozos.
En una olla, mezclar los kiwis, el jugo de limón.
Cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregar el agar-agar en polvo a la olla, y el edulcorante sin calorías y mezclar bien y cocinar mínimo otros 5 minutos, removiendo constantemente.
Para hacer con Thermomix o similar, programar 25 minutos temperatura 100ºC, velocidad 2, añadir el agar-agar y y el edulcorante sin calorías y programar 5 minutos más, misma temperatura velocidad 2.
Retirar del fuego o parar el robot y rellenar con la mermelada los frascos esterilizados y cerrar bien.
Poner boca abajo 24 horas o mínimo hasta que enfríen y así se haga el vacío
también se pueden poner a esterilizar los frascos cerrados en una olla con agua hasta media altura y fuego bajo. Dejar en friar en el agua y sacar para guardar.
Dejar reposar mínimo 24 horas antes de consumir.
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