Hoy una cremita que el tiempo ha vuelto a refrescar, esta vez la he hecho con Thermomix y esta vez para darle un toque diferente, en vez de añadirle curry, he cambiado de especias.
INGREDIENTES:
500 gr de calabaza (pelada y sin pepitas)
2 puerros
3 zanahorias
1 cebolla
agua o caldo de verduras
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
1 c/p de ras-el -hanout (u otra de tu gusto)
100 gr de creme fraiche o yogur
Lavar el puerro y retirar la parte verde (se puedes guardar y utilizar para hacer caldos).
Cortar la parte blanca en rodajas.
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
Cocinar en Thermomix:
Poner la cebolla y el puerro en el vaso de la Thermomix. Trocear durante 4 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
Añadir la calabaza y programar 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Incorporar 1 vaso de agua o caldo de verduras (debe cubrir las verduras) y añadir sal y pimienta al gusto. Programar 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Por último, añadir especias al gusto y la creme fraiche y triturar la crema de calabaza durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.
Comprobar el punto de sal y servir la crema de calabaza.
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
Cocinar en Thermomix:
Poner la cebolla y el puerro en el vaso de la Thermomix. Trocear durante 4 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
Añadir la calabaza y programar 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.
Incorporar 1 vaso de agua o caldo de verduras (debe cubrir las verduras) y añadir sal y pimienta al gusto. Programar 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Por último, añadir especias al gusto y la creme fraiche y triturar la crema de calabaza durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.
Comprobar el punto de sal y servir la crema de calabaza.
Yo para hacerla más completa, le he añadido, semillas de sésamo tostado,cebolla frita y un huevo plancha
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