POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Una receta de pollo rapidita

INGREDIENTES:

Para 4 personas

8 filetes de pechuga de pollo o contramuslos deshuesados

500 gr. De champiñones

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

Sal y Pimienta

200 gr. de Nata para cocinar

Caldo de Pollo o agua

Aceite de oliva

Picar la cebolla. No es necesario picarla demasiado fina psi vas a triturar la salsa. Laminar los ajos.

Poner un chorrito de aceite en una sartén al fuego y marcar la carne con el aceite caliente. 

Sazonar con sal y pimienta molida al gusto. Reservar el pollo, cuando esté bien doradito por ambas caras.

Sofreír la cebolla junto con el ajo en el mismo aceite. Poner un poco de sal para que la cebolla sude y se cocine antes. Cocina a fuego medio y remover de vez en cuando.

Añadir los champiñones a la sartén cuando la cebolla esté bien dorada. Dejar que el champiñón pierda el agua y empiece a dorarse. 

Subir un poco el fuego y no dejar de remover para que no se seque la cebolla. Añadir la nata, y un poco de caldo. 

Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta negra cuando arranque el hervor.

Añadir un poco de caldo si quedara demasiado muy espeso. 

Dejar que hierva un par de minutos.

Triturar la salsa si te gusta el pollo sin tropezones.

Si te gusta tal cual, añadir directamente las pechugas,y dejar cocer todo junto unos minutos.

CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS EN THERMOMIX

A mi cuñada le encantan los espárragos, así que para este evento familiar trajo un par de botes, pero como había tanta comida, al final sobró uno entero, así que lo he reciclado en esta cremita que parece que con este frío apetece más.

INGREDIENTES: (2 raciones)

1 Puerro

1 Calabacín grande

25 gr de Aceite de oliva

25 gr de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

1 vaso de Agua o caldo de verduras o pollo

100 gr de creme fraiche o queso crema

Triturar 5 segundos, a velocidad 5 el puerro, la mantequilla, el aceite y las especias.

Bajar los ingredientes de las paredes del vaso con una espátula.

Cerrar la Thermomix y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Triturar la mezcla del vaso.

Incorporar el caldo o agua al vaso y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los espárragos y triturar a velocidad progresiva 5-7-9.

calentar 5 minutos a temp. Varoma velocidad 1. Añadir la creme fraiche o queso crema y tritura todo junto unos segundos.

Verter la crema en un bol, nosotros la hemos acompañado con trocitos de huevo cocido y un chorrito de aceite por encima.

PUDIN DE CHIA SABOR TIRAMISU

Hoy mi hija nos ha preparado este postre para la comida.

INGREDIENTES:

Para la capa de chía:

3 cdas de semillas de chía

1/4 de taza de cacao en polvo

3/4 de taza de leche o leche vegetal

Estevia o endulzante al gusto

Para la capa de café:

1 taza de yogur griego o alto en proteína

1-2 c/c de café instantáneo

Estevia o endulzante al gusto

Para servir:

1 c/c de cacao en polvo

Para preparar la capa de chía:

Triturar la chía para aprovechar todos sus nutrientes.

En un recipiente pequeño, mezclar la chía, el cacao en polvo y la leche.

Agregar estevia o tu endulzante preferido al gusto.

Revolver bien y deja reposar durante 5 minutos. Luego, revolver nuevamente para evitar grumos.

Tapar el recipiente y refrigerar por al menos 20 minutos o mejor durante toda la noche.

Preparar la capa de café:

En un bowl, mezclar el yogur griego con el café instantáneo. O poner el café por encima del yogur , si quieres que la capa quede más blanquita.

Ajustar la dulzura añadiendo estevia o tu endulzante preferido.

Revolver hasta que el café se disuelva completamente y obtener una mezcla homogénea.

Para armar el pudín:

En un vaso o frasco, colocar una capa de pudín de chía como base. O la de yogur primero (al gusto).

Añade una capa generosa de la mezcla de café con yogur griego.

Repetir si se desea más capas.

Antes de disfrutar, se puede espolvorear cacao en polvo por encima para darle el toque final clásico de tiramisú.

Tips y Sugerencias:

-Textura ideal: Si prefieres una textura más cremosa para la capa de chía, puedes licuarla antes de usarla.

-Variedades: Si no te gusta el café,  cambiar el café instantáneo por extracto de vainilla para un toque diferente.

-Toppings: Se puede añadir, nibs de cacao o chocolate rallado o almendras laminadas para un extra de sabor y textura.