El otro día en el programa de Sergio Fernandez de Cocinamos Contigo , hicieron esta original ensalada, he intentado encontrarla en la red pero al no encontrarla, la he hecho un poco a ojo, de lo que me acordaba de haber visto.
INGREDIENTES.
ensalada variada al gusto
2 peras, yo he puesto ercolinas
queso azul al gusto
queso crema, que yo he puesto light
nueces
Para la vinagreta:
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza
aceite y sal al gusto
Mezclar el queso crema con el queso azul elegido, hasta obtener una pasta homogénea, reservar en la nevera.
Quitar el culo a la pera y con un sacabolas quitarle las pepitas y algo de carne para dejar sitio para rellenar.
Rellenar la pera con la pasta de queso y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, probar y rectificar hasta que esté a nuestro gusto.
Poner en una ensaladera la ensalada variada -(comercial o preparada la mezcla por nosotros mismos), yo la suelo hacer con la mezcla Primavera de Hacendado, ya que no lleva lechuga que a mí me sienta mal, esta mezcla lleva escarola lisa, escarola rizada y lollo rosso, a veces le añado ademas hojas de endibia o berros, según tenga en casa-, salar un poco, coger las peras reservadas en la nevera y cortar en rodajas, poner sobre la ensalada, distribuir las nueces peladas por encima y por último aliñar con la vinagreta.
El contraste entre el dulce de la pera y el queso hace que sea una ensalada con un punto original.