miércoles, 23 de diciembre de 2015

BROWNIE DE PLATANO Y CACAO

Por la nevera de casa rondaban 2 plátanos cuando me topé con esta receta, así que me puse manos a la obra y aquí está el resultado. Nos ha gustado mucho el sabor y la textura yo he utilizado salvado de avena, pero como pone en los ingredientes cualquier otra harina saludable que utilices quedará bien.

Le dedico la receta a mi sobrino Alberto que hoy es su cumpleaños.


INGREDIENTES:
2 plátanos 
1 huevo
3 cucharadas de leche desnatada o vegetal -almendras, avellanas, arroz, avena, etc.-
2 cucharaditas de polvo de hornear
cucharadas de cacao desgrasado y sin azúcares añadidos
4 cucharadas de harina de garbanzo (avena, salvado de avena, harina integral, o cualquier otra harina saludable que utilices)
1 cucharadita de vainilla líquida
2 cuadritos de chocolate para fundir
1 gr. de steiva (o endulzar con el edulcorante elegido, poco a poco, hasta que tenga el punto de dulzor que guste a cada uno)


Mezclar los ingredientes líquidos por un lado y los secos por otro.
Combinar ambas mezclas hasta que estén bien integradas y colocar en un molde de silicona (si no se tiene molde de silicona no olvidar de engrasar para que no se pegue).
Cortar los cuadritos de chocolate y distribuir por toda la superficie de la mezcla.
Llevar al horno a 180-200ºC por 15 a 20 minutos dependiendo de cada horno, pero una vez que la superficie está más sólida puedes sacarlo del horno. Es importante a los 15 minutos echarle un vistazo, para que nos quede seco.
Servir frío o calientito con helado de vainilla saludable 
Preparar el postre una noche antes del día que piensas comerlos, así los sabores estarán más compenetrado y el resultado gustará mucho más.

martes, 8 de diciembre de 2015

ARBOLITOS DE GALLETAS GINGERBREAD

Estas galletas son las que he hecho este año para mi AIG, me encanta el sabor de la mezcla de especias speculos que se utilizan para hacer las galletas de Navidad en el norte de Europa, espero que le hayan gustado a Paula, el arbolito pequeño se lo he hecho a mi nieto Victor, que cuando se enteró de que iba a hacer galletas se apuntó.

Le dedico esta receta a todas las Inmaculadas y las Conchas.


INGREDIENTES:
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar moreno glasé
1 cucharada de postre de especias speculos
1 huevo L
200 gr. de harina de repostería
clara de huevo para pincelar
azúcar grueso para decorar


Disponer la mantequilla troceada en un cuenco, batir ligeramente con batidora de varillas y añadir el azúcares y la cucharada de especias. Batir bien hasta tener una mezcla cremosa. Agregar el huevo, batir un poco e incorporar la harina tamizada. Mezclar muy bien hasta tener una masa homogénea, cubrir con plástico film y dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. 

Con el rodillo, extender la masa sobre una superficie enharinada, cortar la masa con los cortapastas en forma de estrella de varios tamaños. Amasar los restos de la masa y volver a extender con el rodillo y volver a cortar la masa hasta acabar con ella.

Disponer las galletas en la bandeja y con una pajita hacer un agujerito en el centro, pincelar con clara de huevo y espolvorear el azúcar por encima.

Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se hayan dorado al gusto. Esperar un par de minutos, llevar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Después montar el arbolito ensartando las galletas en una brocheta.


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