miércoles, 29 de noviembre de 2017

LLEGÓ MI AIG 2017!!!!

Ayer llegó mi AIG! Se trata de Ana Melm del blog "Migas en la mesa" y lo primero ir corriendo a por unas tijeras para abrir el paquete, muy bien envuelto para que todo llegara en buen estado; es muy divertido esperar a que llegue tu AIG y ver que te ha regalado, siento que la pobre Ana esté lesionada, porque supongo que habrá sido un gran esfuerzo preparar algo para enviármelo, ha tenido el detalle de enviarme sus CUADRADITOS DE MANZANA Y DÁTILES, que hemos probado esta mañana en el desayuno y hemos encontrado muy buenos.


También he recibido varios regalitos más, que me vendrán muy bien para mis recetas.


Unos moldes decorados para magdalenas o muffins, un termómetro alimentario, un cortados de masas en rejilla, un cortador de bizcochos, un molde en forma de flor, los dulces preparados por ella y una pasta de curry, que no nos ha quedado muy claro su uso, me imagino que será para diluirla en líquido antes de usarla, aunque no sabemos en que proporción, habrá que traducir las instrucciones con el google.

También se que le ha llegado su regalito a mi AIG, que este año  ha sido Maria de Mins cocina
por sus palabras en un mail que me ha mandado, creo que le han gustado sus regalitos, yo por lo menos los busqué con mucho cariño, aunque no me dio muchas pistas.

lunes, 27 de noviembre de 2017

PAVO EN SALSA TERIYAKI CASERA CON CALABAZA ASADA

Ayer domingo dejé la comida preparada para que nos esperara, mientras aprovechábamos y dábamos un  paseito, es una receta fácil de preparar y de hacer, así que no hay excusa para prepararla.



INGREDIENTES:
80 ml. de aceite
120 ml de salsa teriyaki casera
800 gr. de pavo en dados
zumo de 3 naranjas
zumo de 1 limón
pimienta

Para la salsa teriyaki:
75 ml de Salsa de soja
30 ml de Vinagre de arroz o de manzana
2 cucharadas de Azúcar de coco o sirope de arroz o manzana
2 Dientes de ajo picados
2 cucharaditas de Jengibre fresco molido 
1 cucharada de kuzu o Almidón de maíz 
30 ml de Agua
5 ml de Aceite de sésamo (opcional)



Para preparar la salsa teriyaki:
Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado y triturar con la batidora hasta conseguir una salsa fina.

Disolver el kuzu o la maicena en un poco de agua fría.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y dejar reposar una media hora en un sitio fresco.

Poner todos los ingredientes en la olla programable y programar menú horno 20 minutos.

Para la calabaza pelar y trocear la calabaza en dados y cocinar en el microondas durante 8 minutos,
a continuación, saltear en la sartén con unas gotas de aceite o mantequilla.

Servir la carne, si la salsa ni hubiera espesado suficiente programar unos minutos más, removiendo hasta que espese. Salsear y acompañar con la calabaza.

viernes, 17 de noviembre de 2017

TAJINE DE CORDERO CON CALABAZA Y GARBANZOS

Me dieron mis consuegros, los restos de una pierna de cordero asado, y como plato quedaba escaso pero si le añades unas cuantos ingredientes más, te puedes encontrar con este rico tajine de cordero.




INGREDIENTES:
1/2 kg. de cordero
1 trozo de calabaza o 2 zanahorias
1 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado o pasta de tomate seco
2 dientes de ajo
6 ciruelas pasas
1 naranja
1/2 l agua
aceite de oliva virgen extra y sal
ras-el-hanout
canela
cúrcuma
pimienta
cilantro
200 gr. de garbanzos cocidos

Trocear el cordero y ponerlo en un bol. Agregar las especias y salpimentar. Regar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien el conjunto. Dejar macerar el cordero mínimo 2 horas. Poner en una tartera un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorporar los ajos y el cordero. Dejar que se dore. Añadir la cebolla y sofreír.

Trocear la calabaza o las zanahorias, y las ciruelas y añadir a la tartera. Agregar el zumo de la naranja y el agua  y dejar que se cocine unos 50 minutos a fuego lento. Añadir los garbanzos y cocinar junto unos minutos antes de servir

miércoles, 8 de noviembre de 2017

QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Ayer preparé esta quiche para cenar, la he hecho en versión ligera, ya que en vez de poner la tradicional masa quebrada como base, la he hecho con salvado de avena y trigo.


INGREDIENTES:
Para la base:
8 cucharadas soperas de salvado de avena
4 cucharadas soperas de salvado de trigo
4 cucharadas soperas de queso batido o yogur griego 0%
4 claras de huevo (140-150 gr.)
sal

Para el relleno:
500 gr. de espinacas
1 rulo de queso de cabra
4 huevos
250 gr. de nata para cocinar o leche evaporada
100 gr. de queso rallado
sal y pimienta





Precalentar el horno a 180ºC. 
Partir el queso de cabra en rodajas de 1 centímetro de ancho y reservar.

Para la base:
Mezclar todos los ingredientes, engrasar papel para el horno y extender la masa, cocinar en el horno durante 10-15 minutos o en el microondas durante 5-6 minutos, sacar del micro, quitar el papel y extender sobre otro papel de horno, poner en un molde de menor diámetro para que suba un poco la masa por los lados, y reservar.

Para el relleno:
En un bol mezclar los huevos, la leche y/o la nata con unas varillas hasta crear una masa homogénea.
Saltear con un poquito de aceite las espinacas en una sartén hasta que queden blandas.
Agregar las espinacas al bol. Salpimentar al gusto y añadir el queso para darle más cremosidad.
Poner el relleno sobre la base y colocar las rodajas de rulo de cabra por encima  y hornear durante 30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

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