CREMA DE LIMON KETO EN 1 MINUTO

Un postre rápido y que te saca de un apuro si eres una murcianica de pro y te gusta el limón como a mí, la receta es de @keto_life_espana

INGREDIENTES: (por persona)

zumo de 1/2 limón 🍋

1 cucharada de queso crema tipo @philadelphia_es

200ml de nata

edulcorante al gusto

Poner todos los ingredientes juntos en un recipiente.

Bate que bate todo junto y ya lo tienes!!!

BUDIN DE PAN KETO

El otro día hice unos bollitos, en los que me olvidé poner levadura química, así que se impuso hacer un reciclaje, ya que en casa no se tira nada.

INGREDIENTES;

3 huevos

1/4 taza de stevia o edulcorante al gusto

3/4 litro de leche de coco o almendras

300 gr. de budin, pan o muffins keto (lo que tengas para reciclar)

Esencia de vainilla (o canela, o pimienta de Jamaica) 

Ralladura de limón o naranja

Mezclar todos los ingredientes en una batidora, poner en el molde elegido y cocinar 10-12 minutos en el microondas a máxima potencia, yo programo tandas de 3 minutos y voy comprobando, hasta que haya cuajado, el tiempo dependerá de la potencia del microondas, reservar en la nevera, hasta el momento de degustar, queda mejor de un día para otro.

BIZCOCHO KETO 3 LECHES CON TE MATCHA AL MICROONDAS

Una receta , fácil y rápida y super refrescante para el verano de @deliciusmartha, yo he preparado el doble de esta cantidad .

INGREDIENTES:

1 huevo

3 cdas de almendra o avena molida

1 g matcha

1 cda leche o bebida vegetal

1 cda aceite de coco

1/2 cdta levadura química o impulsor

unas gotitas de endulzante líquido

Para el baño del bizcocho:

1/2 vaso leche entera

1/2 vaso leche de coco

1 cda leche en polvo

1/2 g matcha en polvo

Para la cobertura:

Nata para la cobertura

Frambuesas, fresas, moras... frescas

fresa liofilizada (optativo)

Mezclar bien el huevo con la harina, el matcha, la leche o bebida vegetal, el aceite, la levadura y el edulcorante, poner en un molde apto para el microondas y poner de 3 a 6 minutos a máxima potencia, dependerá de la potencia de tu microondas.

Sacar y pinchar con una brocheta, mezclar las 3 leches y bañar el bizcocho que hemos pinchado previamente, cubrir con nata montada y poner el topping elegido, refrigerar hasta el momento de consumir.

Queda muy bien de un día para otro, porque el bizcocho se empapa bien y queda jugoso y fresquito.

BIZCOCHO KETO DE LIMON Y CHOCOLATE

Este bizcocho se lo he visto a lowcarbrecipeideas y como yo soy una amante del limón, no podía dejar de hacerlo. Yo he hecho la mitad de las cantidades y lo he cubierto con chocolate fundido y que mejor día para publicarlo que el día de Santa Jordi 

INGREDIENTES:

SECOS

240 g (2 tazas) de Semillas de lino doradas molidas 

12 g (3 cucharaditas) de Polvo para hornear 

1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de Sal

Ralladura de 2 limones 

130 g (1/2 taza + 2 1/2 cucharadas) de Eritritol o  cualquier edulcorante cetogénico

HÚMEDOS

 60 ml (1/4 taza) de Aceite de coco (o mantequilla derretida sin sal o AOVE) 

4 Huevos enteros grandes (230 g)

80 ml (1/3 taza) de Jugo de limón fresco

160 ml (2/3 taza) de Crema para batir o espesa (O yogur/crema agria)(sin lácteos, usar crema de coco) 

Precalentar el horno a 180ºC. 

Normalmente mejor precalentar a una temperatura más baja, como 160ºC, para que sea más suave que el pastel suba y se cocine en la etapa inicial. 

Luego aumentar a 180ºC después de unos 10 a 15 minutos de horneado. 

Mejor hornear en una rejilla un poco más baja, justo debajo de la rejilla del medio, para que el pastel no se cocine ni se dore demasiado rápido. 

Pero también está bien si deseas hornear a 180ºC inmediatamente para mayor comodidad.

En un bol, poner todos los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados. 

Añadir todos los ingredientes húmedos y batir hasta que estén bien combinados. 

La masa queda moderadamente espesa. 

Transferir la masa a un molde para hornear redondo o cuadrado de 20 cm , forrado con papel de horno. Distribuir uniformemente. 

Hornee unos 30-40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Enfriar el pastel sobre una rejilla, luego espolvorear con edulcorante en polvo y cubrir con ralladura de limón (ambos son opcionales).

Cortar en 16 porciones. 

Cuando el pastel aún está caliente, es posible que lo encuentres un poco pegajoso, pero una vez que se enfría y seca, la pegajosidad desaparece. 

Este bizcocho se puede conservar a temperatura ambiente durante unos días, siempre que tengas un clima fresco y seco. 

De lo contrario, es mejor refrigerarlo hasta una semana o congelarlo hasta 3 meses.

NOTA:También se puede reemplazar la crema para batir con cualquier leche cetogénica. 

Sin embargo, debido a la diferencia en consistencia y contenido, reducir la cantidad de crema en un 15% y aumentar la grasa (es decir, el aceite) en un 70%. Por ejemplo, si está usando leche de almendras sin azúcar, la cantidad debe ser de 136 ml y el aceite debe ser de 102 ml.)

Para obtener mejores resultados, pese los ingredientes con una báscula digital.

BERENJENA Y CALABAZA AL CURRY

Receta basada en una que le via @raquel.keto a la que yo le he añadido la calabaza para gastar un trozo que me quedaba por la nevera.

INGREDIENTES:

 1 berenjena 

250 gr de calabaza

 1-2 C de AOVE

Jengibre al gusto

1 cc de ajo en polvo

1 cc de curry⎢puedes usar más, si te gusta mas fuerte

2 C/S de salsa de tomate 

100ml de agua 

200ml de leche de coco de lata

Sal y perejil al gusto

Cortar la berenjena y dejarla en agua y sal al menos 10 minutos para que no amargue.

Mientras tanto pelar y trocear la calabaza

Enjuagar y después secar muy bien la berenjena.

En una sartén poner el aceite junto con la berenjena y la calabaza troceadas, cocinar a medias.

Añadir el resto de los ingredientes y terminar de cocinar.

Adornar con perejil picado

RED VELVET EXPRESS SIN GLUTEN

Esta receta de @jjcitysingluten, me ha parecido ideal para acabar o empezar el año...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos grandes (o 4 medianos)

200 g de harina de almendras

65 g de puré de remolacha

2 cucharadas de queso crema natural 

80 g de azúcar de abedul o un endulzante similar

50 ml de aceite vegetal

Unas gotas de colorante rojo( opcional)

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de cacao en polvo

Unas gotas de extracto de vainilla (en menor cantidad)

Almendras fileteadas tostadas

Para la crema:

8 cucharadas de queso crema

120 g de chocolate blanco

Para el almíbar:

Vainilla al gusto

1 cucharadita de cacao en polvo

60 ml de agua

Batir los huevos con el edulcorante y la vainilla hasta que espumen.
Licuar la remolacha y mezclarla con el queso crema.( el queso crema es un truco genial para obtener una tarta jugosa)
Agregar esta mezcla a los huevos batidos, añadir la harina de almendras, cacao y polvo de hornear, y mezclar bien.
Verter en el molde y cocinar en el microondas 7 minutos o al horno a 180°C durante 20-25 min.

Crema:

Mezclar el queso crema con el chocolate blanco derretido hasta obtener una textura firme.

Almíbar:

Mezcla agua, cacao y vainilla.

Montaje:

Cortar el bizcocho en capas, poner almíbar, crema y almendras fileteadas entre ellas. 

Decorar con más crema y almendras.

PUDIN DE CHIA SABOR TIRAMISU

Hoy mi hija nos ha preparado este postre para la comida.

INGREDIENTES:

Para la capa de chía:

3 cdas de semillas de chía

1/4 de taza de cacao en polvo

3/4 de taza de leche o leche vegetal

Estevia o endulzante al gusto

Para la capa de café:

1 taza de yogur griego o alto en proteína

1-2 c/c de café instantáneo

Estevia o endulzante al gusto

Para servir:

1 c/c de cacao en polvo

Para preparar la capa de chía:

Triturar la chía para aprovechar todos sus nutrientes.

En un recipiente pequeño, mezclar la chía, el cacao en polvo y la leche.

Agregar estevia o tu endulzante preferido al gusto.

Revolver bien y deja reposar durante 5 minutos. Luego, revolver nuevamente para evitar grumos.

Tapar el recipiente y refrigerar por al menos 20 minutos o mejor durante toda la noche.

Preparar la capa de café:

En un bowl, mezclar el yogur griego con el café instantáneo. O poner el café por encima del yogur , si quieres que la capa quede más blanquita.

Ajustar la dulzura añadiendo estevia o tu endulzante preferido.

Revolver hasta que el café se disuelva completamente y obtener una mezcla homogénea.

Para armar el pudín:

En un vaso o frasco, colocar una capa de pudín de chía como base. O la de yogur primero (al gusto).

Añade una capa generosa de la mezcla de café con yogur griego.

Repetir si se desea más capas.

Antes de disfrutar, se puede espolvorear cacao en polvo por encima para darle el toque final clásico de tiramisú.

Tips y Sugerencias:

-Textura ideal: Si prefieres una textura más cremosa para la capa de chía, puedes licuarla antes de usarla.

-Variedades: Si no te gusta el café,  cambiar el café instantáneo por extracto de vainilla para un toque diferente.

-Toppings: Se puede añadir, nibs de cacao o chocolate rallado o almendras laminadas para un extra de sabor y textura.

MERMEMLADA DE KIWI S/A

Mi hija me ha traído una caja con unos 3 kilos de kiwis y me ha propuesto hacer mermelada con ellos ya que estaban bastante maduros, así que me he puesto manos a la obra.

INGREDIENTES:

1 kg de kiwis maduros

Jugo de 1 limón

2 c/s de edulcorante sin calorías

1 cucharadita de agar-agar en polvo

Pelar y cortar los kiwis en 4 trozos.

En una olla, mezclar los kiwis, el jugo de limón.

Cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.

Agregar el agar-agar en polvo  a la olla,  y el edulcorante sin calorías y mezclar bien y cocinar mínimo otros 5 minutos, removiendo constantemente.

Para hacer con Thermomix o similar, programar 25 minutos temperatura 100ºC, velocidad 2, añadir el agar-agar y y el edulcorante sin calorías y programar 5 minutos más, misma temperatura velocidad 2.

Retirar del fuego o parar el robot y rellenar con la mermelada los frascos esterilizados y cerrar bien. 

Poner boca abajo 24 horas o mínimo hasta que enfríen y así se haga el vacío

también se pueden poner a esterilizar los frascos cerrados en una olla con agua hasta media altura y fuego bajo. Dejar en friar en el agua y sacar para guardar.

Dejar reposar mínimo 24 horas antes de consumir.

BANANA BREAD DE CACAO Y NUECES EN AIRFRYER

 Mi hija ha traído unos plátanos muy maduros para que tomaran los niños a media mañana, pero eran muchos, así que con los 3 que han quedado he preparado este bizcocho que ha quedado bien rico.

INGREDIENTES:

3 huevos

3 plátanos maduros

110 gr. de harina de almendra

10 gr de cacao en polvo

15 gr de levadura química

30 gr de eritritol (optativo, para más dulzor)

10 nueces aprox.

4 onzas de chocolate 85% (optativo)

En un procesador de alimentos poner los 3 plátanos, los huevos, la harina de almendra, el cacao, el edulcorante y la levadura y batir muy bien hasta que quede una mezcla homogénea

Añadir las nueces troceadas y terminar de remover

Engrasar un molde con un poco de mantequilla o forrarlo con papel y añadir la mezcla al molde
Llevar a la freidora de aire (o al horno) unos 25-30 a 170ºC.
Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar, por último si se quiere decorar con chocolate derretido por encima y unas nueces.

TARTA DE QUESO TIPO LA VIÑA CON CAMEMBERT

Esta tarta de queso la he hecho en la olla multifunción @ninjakitchenes , este queso le da un sabor brutaaaal, la teneis que probar.

INGREDIENTES:

250 gr de queso mascarpone

200 ml de nata líquida para montar

125 de queso camembert @president_es

3 huevos talla L

60gr eritritol

Poner todos los ingredientes a temperatura ambiente en la batidora.

Quesos, eritritol, huevos y nata. Batir a velocidad media hasta que todo esté bien integrado.

Meter un molde forrado con papel vegetal en la cesta de la freidora de aire, añadir la mezcla dentro.

Mete la Cheesecake en la airfryer unos 40 minutos a 180ºC, 35 minutos tapada con papel de aluminio con agujeros y 5 minutos más destapada,para que se dore un poco.

Una vez lista la CheeseCake dejar que se enfríe a temperatura ambiente y ponerla en la nevera mínimo un par de horas, pero mejor dejarlo para el día siguiente.

Sacarla 30 minutos antes de comerla, para apreciar mejor su sabor.

EMPANADA KETO DE CARNE Y CHORIZO

Para terminar el lomo que nos quedó de la comida de ayer, he preparado esta empanada

INGREDIENTES  (para la masa):

120 gr. harina de almendras

1 huevo

150 gr. queso rallado

50 gr. queso crema

Sal

(para el relleno):

4 filetes de lomo de cerdo adobado

4 rodajas de chorizo

1 Cebolla

200 gr de tomate

Aceite de oliva virgen extra y Sal

Llevar al microondas la mozzarella y el queso crema hasta que se derrita (2 minutos más o menos). Mezclar bien y añadir la harina. Amasar y el huevo, hasta que quede una masa uniforme y hacer una bola. Refrigerar mientras se hace el relleno.

Poner una sartén al fuego, añadir aceite de oliva virgen e incorporar la cebolla y cocinar unos 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

A continuación, incorporar el chorizo y la carne troceada, una pizca de sal y cocinar unos minutos. Añadir el tomate y cocinar hasta que se reduzca un poco la salsa.

Pasar el relleno a un plato y dejar enfriar.

Mientras tanto sacar la masa de la empanada y dividir en dos partes.

Meter cada bola entre dos papeles vegetales y estirar con un rodillo hasta que quede una masa fina de forma circular.

Poner una de las masas como base  

Verter el relleno en la base de la empanada y repartirlo de manera uniforme.

Tapar con la otra lámina de masa estirada.

Hornear la masa en la airfryer a 180ºC durante 20-25 minutos o en el horno precalentado, puesto en la parte baja del horno a 200ºC durante 15 minutos.

BIZCOCHO DE BONIATO LOW CARB

 Tenía un boniato rondando por la despensa que ya quería brotar y lo asé para que no se estropeara y me he decantado por hacer un bizcocho con el.

INGREDIENTES:

1 boniato grande

5 huevos M

1/2 taza eritritol o azúcar de abedul (o coco para versión Paleo)

1/3 taza harina de coco

1/3 taza aceite de coco

1 c/p de canela en polvo

1/4 c/p de nuez moscada

1 pizca de sal

Si no está ya asado,  cocer el boniato en el microondas; tardará entre 8 y 15 minutos según el tamaño, simplemente pinchándolo un poco antes. 

Machacar el boniato con un tenedor o batir con batidora de brazo, añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir un poco más. 

Incorporar los demás ingredientes y mezclar todo bien.

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o la airfryer. 

Forrar un molde elegido y reservar.

Verter la mezcla, densa, en el molde y llevar al horno precalentado durante 70 minutos, en la airfryer con 30 minutos será suficiente. Comprobar con un palillo, hasta que salga limpio. Si ves que se dora mucho, se puede tapar con papel de aluminio.
Dejar que se enfríe el bizcocho y ¡disfrutar!

BANANA BREAD CON NUECES Y CHOCOLATE

Hoy para merendar con mis amigas he preparado este bizcocho, y así aprovechar un par de plátanos que rondaban pochos por la nevera

INGREDIENTES:

2 huevos

3 plátanos maduros

125 gr. de harina de avena

50 g. de mantequilla o aceite de oliva

15 gr de levadura química

10 nueces aprox.

6 onzas de chocolate 85% (optativo)

Un poco de mantequilla

Coger un bol y machacar los 3 plátanos con un tenedor

Una vez que que esté machacado añadir los huevos y batir muy bien hasta que quede una mezcla homogénea

Añadir el aceite y mezclarlo también

Añadir la harina y seguir removiendo

Añadir las nueces troceadas y la levadura, terminar de remover

Engrasar un molde con un poco de mantequilla y añadir la mezcla al molde

Llevamos al horno unos 30- 40 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo

Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar, por último si se quiere decorar con chocolate derretido y unas nueces.

POLLO CON CHUTNEY DE MANZANA Y CALABAZA

Hoy para hacer una receta diferente con el pollo, he recordado este chutney de manzana y calabaza que cuando hice me sobró y que envasé, así que hoy solo he pochado un poco más de cebolla antes de añadir las tiras de solomillo de pollo, también se podría hacer con pechuga normal, partida a tiritas o cuadraditos.

INGREDIENTES;

1 bandeja de solomillos de de pollo

Sazonador de pollo (yo pongo en de ensaladas de Mercadona)

Para el chutney:

1 Manzana verde

1 trozo de calabaza

1 Cebolla morada

1 pizca de guindilla

1 pizca de Pimienta negra

1 pizca de Canela en polvo

1 pizca de Jengibre en polvo

1 pizca de Cardamomo en polvo

1 c/s de eritritol (u otro edulcorante al gusto)

1 pizca de Sal

50 ml de Vinagre de manzana

Aceite de oliva

Para el chutney, en una olla con aceite sofreír la cebolla cortada finamente a fuego bajo hasta que esté blanda, salpimentar.

Añadir la manzana y la calabaza cortada en cubos medianos, el eritritol y el vinagre, cocinar durante unos minutos.

Añadir todas las especias dulces y picantes, mezclar muy bien y cocinar a fuego bajo tapado, unos 25 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta si fuera necesario.

En una sartén con aceite, cocinar la pechuga de pollo cortada en cubos o tiras y condimentada con el sazonador, sal y pimienta.

Añadir el chutney y cocinar unos minutos, para que los sabores se complementen.

Finalmente, servir el pollo con el chutney solo, o con arroz basmati (yo he puesto arroz konjac).

BROWNIE S/A DE KETO CON LAURA

Un bizcochito rico para merendar basado en una receta de @keto_con_laura

INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla o ghee

90 gr de eritritol u otro edulcorante al gusto

90 gr de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

3 huevos

30 gr de crema de almendra o cacahuete

80 gr de harina de almendras

Echar la mantequilla y el eritritol en un bol y mezclar un poquito. 

Después añadir el cacao, los huevos y la crema de almendra y mezclar un poquito más.

Por último, añadir la harina de almendra y mezclar todo bien hasta tener la consistencia perfecta.

Coloca la mezcla en un recipiente apto para horno forrado con papel para horno y hornear a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

Decorar al gusto por encima, yo lo he cubierto con una mezcla de mascarpone y cacao en polvo.

CHEESECAKE DE CAMEMBERT

Una tartita de queso para gastar un queso camembert, que andaba rondando olvidado en la nevera.

Es una receta que me había quedado traspapelada

INGREDIENTES: (molde 15cm)

250 gr de queso mascarpone

250 gr de nata líquida para montar

3 huevos talla L

120 gr de queso camembert

90 gr de eritritol

En primer lugar precalentar la airfryer u olla programable (yo @ninja

Añadir los ingredientes de la Cheesecake a un procesador de alimentos: Queso mascarpone, nata, huevos, eritritol y el queso camembert.

Batir a velocidad media hasta integrar todos los ingredientes.

Añadir la mezcla sobre el molde, si no es desmontable, poner papel de horno, para facilitar el desmolde

Meter la Cheesecake en la airfryer 40 minutos a 180ºC, tapada con papel de aluminio con agujeros y 5 minutos destapada!

Una vez listo el CheeseCake dejar que se enfríe a temperatura ambiente y ponerla en la nevera mínimo 2 de horas, pero mejor dejarlo de un día para otro, para que coja consistencia.

Sacarlo 30 minutos antes de comerlo y añadir los toppings elegidos.

CHEESECAKE DE BIRAGHI

Tarta d queso que he preparado este fin de semana, si la haces en un molde más pequeño saldrá más alta, el mio es de 16 cm

INGREDIENTES: 

200 gr de queso de untar

100 gr de nata para montar

2 huevos talla L

50 gr de BIRAGHI rallado (o grana padano o parmesano)

50 gr de Eritritol en polvo

En primer lugar precalentar la airfryer a 200°C.

En una procesadora de alimentos añadir los huevos, el queso de untar, la nata líquida, el eritritol y el queso elegido. Batir bien a velocidad baja para que no entre mucho aire, con paciencia también se puede batir a mano.

Forrar un molde apto para horno con papel vegetal y colocar la mezcla dentro.

Meter el molde en la airfryer y cocinar 25 minutos a 170°C, si no lo quieres tan tostado, tapar con papel de aluminio agujereado y los últimos 5 minutos destapado.

Una vez lista la CheeseCake dejar que se enfríe a temperatura ambiente y ponerla en la

nevera mínimo un par de horas, aunque mejor dejarlo para el día siguiente

Sacarlo 30 minutos antes de comerlo, para degustarlo a temperatura ambiente.

BATIDO ALTO EN MAGNESIO

Esta receta de @majolopezclaro sirve si tus niveles de Magnesio están bajos: 

Estreñimiento, debilidad muscular, cambios de humor, insomnio son solo algunas manifestaciones que podrías tener es un 🚨Nutriente crítico 🚨

-Si tienes afecciones digestivas que pueden estar impactando en la mala absorción nutrientes (disbiosis, celiaquía no tratada, enfermedad inflamatoria intestinal, etc)

- Si estás pasando por un momento alto de estrés (requiere mayor demanda)

-Si no consumes alimentos fuentes de Magnesio (hojas verdes, legumbres, nueces, semillas, granos enteros)

Este batidos es un Boost de Magnesio, los ingredientes son alimentos especialmente ricos en este mineral, el oro son las nueces de Brasil que aporta un alto contenido, y los demás también aportan de manera significativa. 

Ideal para toda la family! Este batido aporta unos  350 mg de magnesio  aproximadamente, superando el requerimiento diario en mujeres adultas. Este mineral es fundamental para el crecimiento, la salud hormonal y digestiva.

INGREDIENTES: (contenido en mg)

1 aguacate (58 mg)

1 cda sopera cacao puro (27 mg)

60 gr de Nueces de Brasil (214 mg)

2 dátiles Medjool (20 mg)

1 plátano maduro (32 mg)

Poner todos los ingredientes en un procesador de comida y triturar, añadir agua o leche o bebida vegetal de tu preferencia,hasta obtener la consistencia deseada.

Dato para la familia :
 7 a 12 m : 30 mg
1 a 3 a : 80 mg
4 a 8 a : 130 mg
 9 a 13 a : 240 mg
+ 14 años : 320 a 410 mg (dependiendo sexo, actividad física, etapa biológica, etc)

BROWNIE EN TAZA EN 1 MINUTO

Si tienes antojo de dulce y te gusta el chocolate, este es tu postre, si lo dejas menos tiempo queda más tipo coulant, si lo dejas más queda como un brownie.

INGREDIENTES:

1 huevo

2 c/s de leche o bebida vegetal

1 c/s de aceite de oliva o de coco

edulcorante al gusto

2 c/s de harina de almendra

1 c/s de cacao en polvo

1/2 c/p de levadura química

1 puñadito de nueces picadas

1 onza de chocolate troceado

En una taza poner el huevo, la leche, el aceite y el edulcorante y batir hasta conseguir que todo esté bien integrado.

Añadir la harina de almendra, el cacao, la levadura química y remover con una cuchara para que se integre bien todo.

Por último añadir las nueces y el chocolate, remover y llevar la taza al microondas a toda potencia 1 minuto o 1 1/2 minutos, dependiendo de la textura que se quiera conseguir

Comer directamente de la taza o sacar de la taza  y trocear.

CARROT-CHEESCAKE DE KETO CON LAURA

Lo mejor de las 2 tartas, ya había hecho otras tartas con estas 2 combinaciones, yo he hecho algunas modificaciones a la receta de @keto_con_laura y no le he puesto cobertura.

INGREDIENTES:

Para la carrot cake:

280 g de harina de almendra

1/2 cdita de polvo de hornear

⁠⁠100 g de aceite de coco o mantequilla derretida

70 g eritritol

3 huevos

200 g de zanahoria o calabacín

Vainilla, Canela, Sal

nueces (optativo)

Para el cheesecake:

250 g Mascarpone

175 g Nata

1 Huevo

30 g Eritritol 

Mezclar en un bol la harina de almendras, el eritritol, canela y polvo de hornear. 

Añadirlos huevos, el aceite de coco y la zanahoria, para bajar los carbs usar calabacín y un poquito de zanahoria. Por último añadir a la mezcla las nueces.

Cheesecake:
Poner en un bol el mascarpone, la nata, el eritritol la vainilla, vainilla y huevo y mezclar todo muy bien.
Ahora en un molde poner primero la mezcla de la carrot cake y encima añadir la mezcla del cheesecake.

Yo me olvidé de poner la zanahoria en la masa y la añadí a la mezcla de queso.

Tapar el molde y hornear a 180ºC durante 45 minutos y luego 15 más destapado.