Un bizcochito rico para merendar basado en una receta de @keto_con_laura
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla o ghee
90 gr de eritritol u otro edulcorante al gusto
90 gr de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
3 huevos
30 gr de crema de almendra o cacahuete
80 gr de harina de almendras
Echar la mantequilla y el eritritol en un bol y mezclar un poquito.
Después añadir el cacao, los huevos y la crema de almendra y mezclar un poquito más.
Por último, añadir la harina de almendra y mezclar todo bien hasta tener la consistencia perfecta.
Coloca la mezcla en un recipiente apto para horno forrado con papel para horno y hornear a 180ºC durante unos 15-20 minutos.
Decorar al gusto por encima, yo lo he cubierto con una mezcla de mascarpone y cacao en polvo.
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