Hoy para gastar un par de pepinos que rondaban por la nevera, he preparado esta sopa fría, la he acompañado con daditos de queso feta.
INGREDIENTES
2 pepinos
1/2 aguacate
1/4 de cebolla tierna
½ ajo
1 c/s de vinagre de manzana
100 ml de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Introducir la cebolla, el ajo, el aguacate y el pepino pelado en la jarra, y triturar o programar la velocidad progresiva 6-10 durante 10 segundos.
Agregar el resto de los ingredientes y programar la velocidad 10 durante 1 minuto.
Se puede añadir agua en caso de estar muy espeso.
Guardar en el frigorífico para servir frío. Yo lo he servido con los daditos de queso feta, 4 pimientas y un chorrito de aceite por encima.
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