lunes, 20 de mayo de 2024

BATIDO ALTO EN MAGNESIO

Esta receta de @majolopezclaro sirve si tus niveles de Magnesio están bajos: 
Estreñimiento, debilidad muscular, cambios de humor, insomnio son solo algunas manifestaciones que podrías tener es un 🚨Nutriente crítico 🚨

-Si tienes afecciones digestivas que pueden estar impactando en la mala absorción nutrientes (disbiosis, celiaquía no tratada, enfermedad inflamatoria intestinal, etc)

- Si estás pasando por un momento alto de estrés (requiere mayor demanda)

-Si no consumes alimentos fuentes de Magnesio (hojas verdes, legumbres, nueces, semillas, granos enteros)

Este batidos es un Boost de Magnesio, los ingredientes son alimentos especialmente ricos en este mineral, el oro son las nueces de Brasil que aporta un alto contenido, y los demás también aportan de manera significativa. 
Ideal para toda la family! Este batido aporta unos  350 mg de magnesio  aproximadamente, superando el requerimiento diario en mujeres adultas. Este mineral es fundamental para el crecimiento, la salud hormonal y digestiva.


INGREDIENTES: (contenido en mg)
1 aguacate (58 mg)
1 cda sopera cacao puro (27 mg)
60 gr de Nueces de Brasil (214 mg)
2 dátiles Medjool (20 mg)
1 plátano maduro (32 mg)

Poner todos los ingredientes en un procesador de comida y triturar, añadir agua o leche o bebida vegetal de tu preferencia,hasta obtener la consistencia deseada.

Dato para la familia :
 7 a 12 m : 30 mg
1 a 3 a : 80 mg
4 a 8 a : 130 mg
 9 a 13 a : 240 mg
+ 14 años : 320 a 410 mg (dependiendo sexo, actividad física, etapa biológica, etc)

domingo, 19 de mayo de 2024

ROLLO DE QUESO Y CALABACÍN CON SALMÓN

Esta receta se la vi ayer a @fooddiction.vic y yo la he tuneado con calabacín, aunque seguro que la original con patatas debe quedar genial...


INGREDIENTES:

1 calabacín 

Queso rallado

Salmón ahumado

Brotes frescos

Para la salsa:

1 yogur griego natural

1 Piparra bien escurrida

Eneldo fresco o seco 

Zumo de medio limón

Aceite y sal

Lavar y laminar el calabacín con ayuda de una mandolina o cortándolo muy fino con un cuchillo afilado

En una bandeja de horno, poner una base de queso rallado y poner el calabacín laminado una rodaja al lado de la otra, añadir al final un poco de aceite y sal

Llevarlo al horno precalentado unos 18-20 minutos a 180°C.

Mientras tanto preparar la salsa, unir todos los ingredientes y mezclar bien

Cuando esté hecha la lámina, dejarla templar un poco, despegarla de la base y poner por encima el salmón, los brotes y la salsa que hemos hecho y enrollarlo con cuidado.

Servirlo cortado en trozos y añadir a la salsa un poquito más de eneldo y chiles si te gusta el picante.


+

sábado, 18 de mayo de 2024

GOFRES SALADOS KETO

Una receta super fácil que le he visto a @lauraagtrn y que te sirve para un desayuno o una merienda, salen dos, si quieres más, doblar las cantidades de los ingredientes.


INGREDIENTES
1 huevo
50gr. queso rallado

Poner a calentar la gofrera.
Mezclar el huevo y el queso muy bien, en la gofrera echar 2 cucharadas de la mezcla, dejarlos hacer hasta que se queden crujientes y listo!!!!
Yo lo he utilizado como pan para un sandwich,lehe puesto jamón y queso.

viernes, 17 de mayo de 2024

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Hoy hemos comido las Albóndigas de merluza y gambas de @mariapelazas


INGREDIENTES:
400 g de merluza (lomos)
350 g de gambas
 1 huevo
1 diente de ajo
2 cucharadas de harina de almendra
1 cucharada de queso crema
Puñadito de perejil (opcional)
harina de coco para rebozar
Sal y pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva (se pueden hacer en la freidora de aire).

Para la salsa:
1/2 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Chorrito de vino blanco (opcional)
3 cucharadas tomate triturado
2 vasos de caldo (vegetal/pescado)
Sal, pimienta, comino, orégano (o especias al gusto)

Poner todos los ingredientes de las albóndigas en un procesador y triturar todo junto.
Formar las albóndigas, pasar por la harina y sofreír en la sartén con un poco de aceite o hacer en la freidora de aire. Reservar.
Sofreír, con el aceite sobrante de las albóndigas, los vegetales bien picados.
Cuando estén pochados (dorados y transparentes) agregar el vino blanco y dejar evaporar un par de minutos.
Añadir el tomate triturado y sofreír un poco antes de incorporar el caldo.
Ya con el caldo, dejar cocinar unos 10 minutos todo junto.
Opcionalmente triturar la salsa. 
Meter las albóndigas para que se cocinen 5 minutos y al final de todo, agregar las gambas y cocinar 2 minutos más.

jueves, 16 de mayo de 2024

GNOCCHIS DE CALABAZA CON SALSA DE SETAS KETO

Hoy he gastado un trozo de calabaza que tenía asado y que llevaba un par de días en la nevera,haciendo estos gnocchis.


INGREDIENTES:
250 gr de calabaza asada
50 gr de harina de almendras
1 huevo pequeño
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para cocinar)
Para la salsa:
champiñones
mantequilla
puerro
nata papa montar o creme fraiche
sal y pimienta
nuez moscada

Hacer puré la calabaza horneada, en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Mezclar la calabaza, la harina de almendras, el huevo y los condimentos hasta que estén bien combinados. 
Dividir la masa en porciones y dar forma de ñoquis y colocar sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en la airfryer. 
Presionar ligeramente la parte superior de los ñoquis enrollados con el dorso de un tenedor para darles textura.
Hornear unos 15 minutos a 175ºC en el horno o en la airfryer.
Para la salsa de setas:
Derretir la mantequilla en un sartén con un chorrito de aceite, para que no se queme la mantequilla, sofreír el puerro limpio y troceado, añadir las setas (yo he usado champiñones, que es lo que tenía en casa), limpias y laminadas si fueran grandes,sofreir todo junto y añadir la nata, mezclar y dejar que espese al gusto, si espesara demasiado añadir un chorrito más de nata.
Servirlos con la salsa por encima, o añadirlos a la salsa y mezclar bien, antes de servir.

martes, 14 de mayo de 2024

BROWNIE EN TAZA EN 1 MINUTO

Si tienes antojo de dulce y te gusta el chocolate, este es tu postre, si lo dejas menos tiempo queda más tipo coulant, si lo dejas más queda como un brownie.


INGREDIENTES:
1 huevo
2 c/s de leche o bebida vegetal
1 c/s de aceite de oliva o de coco
edulcorante al gusto
2 c/s de harina de almendra
1 c/s de cacao en polvo
1/2 c/p de levadura química
1 puñadito de nueces picadas
1 onza de chocolate troceado

En una taza poner el huevo, la leche, el aceite y el edulcorante y batir hasta conseguir que todo esté bien integrado.
Añadir la harina de almendra, el cacao, la levadura química y remover con una cuchara para que se integre bien todo.
Por último añadir las nueces y el chocolate, remover y llevar la taza al microondas a toda potencia 1 minuto o 1 1/2 minutos, dependiendo de la textura que se quiera conseguir
Comer directamente de la taza o sacar de la taza  y trocear.

miércoles, 8 de mayo de 2024

ALITAS DE COLIFLOR PICANTES

Estas Alitas de coliflor picantes es una recetaza keto de @keto_con_laura, es facilísima, riquííííísima y sin gluten, estará lista en 15 minutos en la freidora de aire.


INGREDIENTES:
Coliflor
Salsa picante casera
Harina de almendras
Pimentón
Cúrcuma
Comino
Chili
Guindilla
Sal y pimienta

Partir la coliflor en ramilletes, echarle la salsa picante y el resto de ingredientes , en vez de salsa picante, yo le he puesto la salsa de pimientos de @mariapelazas y yo de picante, le he puesto el pimentón picante y pimienta de espelette. 
Mezclar todo muy bien y cocinar durante 15 minutos a 180ºC en la freidora de aire.

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