domingo, 19 de marzo de 2017

COSTILLAR A LA BARBACOA

Aprovechemos el día para dedicar esta receta a todos los papis y en especial al mio y a tod@s los que hoy celebran su santo.
Tambien a mi amiga Lola que quería la receta para preparársela a sus hijos.







INGREDIENTES 
1 kg. de costillas de cerdo en tiras 
3 cucharadas de vino blanco
4 cucharadas de salsa barbacoa o ketchup
2 cucharadas de miel 
2 cucharadas de mostaza  a la antigua 
2 cucharadas de aceite de oliva 
sal y pimienta
Guarnición: cebolla, calabaza, patatas, ...

Encender el horno a 180ºC con el ventilador o turbo (si lo tiene).
Poner los costillares de cerdo en una bandeja de horno y salpimentarlos al gusto, untarlos con aceite de oliva e introducirlos en el horno. Darles la vuelta pasados los primeros 15 minutos y asar otros 15 minutos por el otro lado.
Yo le añado a la bandeja verduras para que se vayan haciendo al mismo tiempo que la carne,suelo poner:cebolla, calabaza, patatas, calabacín...

Mientras tanto preparar la salsa con las que las vamos a untar: Mezclar las 3 cucharadas de vino blanco con las 4 cucharadas de salsa barbacoa o ketchup, las 2 cucharadas de miel y las 2 cucharadas de mostaza  a la antigua.

A continuación untar bien el costillar con la salsa y meterlo en el horno a gratinar hasta que dore. Con otros 15-20 minutos, dependiendo del horno habrá bastante.

jueves, 9 de marzo de 2017

PASTEL DE MANZANA SIN HORNO

Hoy es el cumpleaños de 2 de mis sobrinos, y una de ellos es mi sobrina Maite, que este curso está viviendo aquí en Barcelona con nosotros, ya que está estudiando un Master.
Así que hoy hemos comido  juntos (he salido hoy un poco antes de clase) y le he preparado esta rica y fácil tarta de manzana, que os animo a probarla.
Yo he utilizado Maicena en vez de harina de trigo,  siendo así apta para celíacos.

Le dedico esta receta ami ahijado Ignacio, que hoy también cumple años




INGREDIENTES:
2 manzanas
3 huevos
150 gr. de azúcar de abedul o 15 gr. stevia en polvo
75 gr. de maicena
125 gr. de harina de almendra
12 gr. de levadura química 
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas de leche
canela
20 gr. de mantequilla




Pelar y cortar las manzanas en gajos medios. poner la mantequilla en la sartén y cuando se haya fundido, poner los gajos de manzana. Cocer unos 10 minutos con la mantequilla. Terminar espolvoreando con canela a su gusto.

En un bol, mezclar los huevos con el azúcar o edulcorante. Luego agregar la sal, la levadura y las harinas (maicena y almendra). Mezclar. 

Añadir el aceite y la leche. Mezclar de nuevo hasta obtener una masa homogénea..

Verter la masa sobre las manzanas. Cocer en la sartén unos 15 minutos con tapa a fuego medio.

Voltear y cocer del otro lado 5 minutos más sin tapa.



Fuente: Los platitos de Mayito

miércoles, 1 de marzo de 2017

TARTA DE COCO Y PIÑA (sin gluten)

Esta tarta la he hecho para celebrar que hace 37 años que nos conocimos mi costillo y yo, ha quedado muy jugosa, y el sabor del coco y la piña,  ha quedado genial.


INGREDIENTES:
1 huevo
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
75 ml de leche
25 ml de aceite
75 gr. de coco rallado
25 gr. de maicena
1 latita de piña en su jugo
1 cucharada de postre de levadura en polvo
Vainilla en polvo y/o canela en polvo



Mezclar el huevos, la leche, el edulcorante, el coco rallado y el jugo de la lata de piña. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior y mezclar bien. Añadir la vainilla y/o la canela, el aceite y mezclar.

Poner una capa fina de sirope de manzana o de panqueques sin azúcar en el molde.
Colocar  las rodajas de piña. Echar por encima la mezcla en el molde.

Meter en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos o hasta que esté dorada.

Sacar del horno y dejar enfriar.

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