INGREDIENTES:
200 g de tofu firme
1 coliflor pequeña (unos 300 g)
1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
1 diente de ajo (picado)
1 tallo de cebolleta verde (o cebollino)
1/2 cebolla (picada)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)
1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
Pizca de sal y pimienta al gusto
Limpiar y picar la coliflor, reservar.
Trocear el tofu y poner a marinar con la salsa de soja.
Pelar y picar finamente, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Poner aceite en la sartén y saltear la cebolla, el ajo y el jengibre.
Saltearlos juntos durante solo 1 minuto a fuego medio-alto. Añadir el tofu y saltear hasta que empiece a tostarse.
Añadir la coliflor picada y saltear hasta que esté hecha pero no pasada.
Esto despertará todos los aceites esenciales del jengibre sin llegar a quemarlo, impregnando todo el arroz de coliflor y el tofu con su sabor oriental.
Al momento de servir añadir el aceite de sésamo y las semillas.
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