Receta que le vi a
INGREDIENTES:
2 calabacines medianos
1 aguacate maduro
1⁄2 pepino pequeño
1 lima, zumo + ralladura
1cs vinagre manzana
1/2 guindilla fresca (top)
10–12 hojas de cilantro
10–12 hojas de menta
250 ml agua fría o la necesaria
1cc sal
50 ml aove
TOPPINGS: Al gusto
Pelar el calabacín y el pepino.
Quitar el germen al ajo.
Triturar todo, menos el aceite, hasta que esté bien fino.
Vierte poco a poco aove y emulsionar.
Corrige espesor con más o menos agua.
Corrige sal y vinagre.
Reposar 30–60 min en nevera.
Servir con yogur, pimienta, aceite verde si tienes y quicos rotos para un crujiente que es indispensable.
Yo le he puesto queso feta, topping de Mercadona y un chorrito de aceite
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