lunes, 19 de septiembre de 2016

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS

Esta tarta de queso es uno de los pocos postres que he hecho este verano, ya que la casa donde estoy ahora no tiene horno, así que esta receta me ha venido genial, ya que microondas si que tengo, yo la he echo en un molde de pirex rectangular, pero va mejor uno que tenga agujero en el centro para que se haga mas homogéneamente. Ha quedado muy cremoso  con un sabor muy suave.

Le dedico este postre a mi nieto que hoy cumple 4 añitos.



INGREDIENTES:
500 gr. de queso tipo quark
500 ml de leche
5 huevos grandes
1 cucharada de esencia de vainilla
75 gr. de maizena
100 gr. de azúcar  (yo he puesto de abedul)
frutos rojos para decorar



En un bol, colocar los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso. Batir con las varillas a baja potencia para evitar en todo lo posible las burbujas. 

Incorpora la leche, la maizena y la vainilla. Batir de nuevo.

Colocar el molde encima del plato del microondas. Verter todo el preparado de la tarta de queso dentro del molde. De esta manera, los moldes de silicona se manipulan mucho mejor y el riesgo de derramar el contenido se reduce. Llevar el molde al microondas con mucho cuidado.

Encender el microondas a potencia media y comprobar a los 10 minutos si ha cuajado. Si no se ha cuajado, dejarlo 5 minutos más e ir comprobando cada 5 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Ante la duda, pinchar. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego guardar la tarta de queso en el frigorífico de 4 a 5 horas.

Una vez fría, sólo queda desmoldar. Tapar con un plato boca abajo y voltear rápido. Es importante, si el molde es de silicona hacerlo así para evitar que se derrame y se rompa. Decorar con las frutas rojas.

NOTA: Se puede hacer con leche desnatada y con queso fresco batido 0% grasa y queda riquísima, así que te dejo este truco si quieres hacerla un poco menos calórica. También se puede sustituir el azúcar por un edulcorante como la stevia o el xilitol. En el envase te indica la equivalencia con el azúcar y así podrás hacerlo totalmente light.



Fuente: Anna

martes, 13 de septiembre de 2016

TARTA DE ZANAHORIA, COCO Y CHOCOLATE


Esta tarta de zanahoria la he hecho hoy para celebrar el cumpleaños de un amigo, ya tengo otras tartas de zanahoria o bizcochos, cada uno con su toque diferente, esta ha quedado jugosa y tierna, y el chocolate le daba el contrapunto.



INGREDIENTES:
300 gr. de zanahoria
100 gr. de harina de arroz
100 gr. de harina de maíz (maicena)
100 gr. de harina de almendras
50 gr. de harina de coco (o coco rallado)
1 sobre de levadura en polvo
90 gr. de aceite de girasol
3 huevos medianos
150 gr de azúcar de abedul
100 gr. de chocolate 70% sin azúcar



Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Reservar.
Romper los huevos, añadir el azúcar y montarlos hasta que doble su volumen y obtener un compuesto espumoso y blanco añadir el aceite poco a poco, batiendo al mismo tiempo, hasta que esté totalmente integrado.
En otro recipiente mezclar las harinas con la levadura. Mezclar posteriormente con las zanahorias.
Juntar esta última mezcla y los huevos, y remover todo con una cuchara muy suavemente.
Engrasar el molde –preferiblemente uno redondo que permita abrirse o de silicona.
Después verter la masa en la bandeja.
Meter en el horno a 170ºC, 50 minutos. A partir de 30 minutos, se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.
Finalmente, poner en una rejilla.
Fundir el chocolate con un chorrito de leche, una vez fundido y atemperado, cubrir la tarta con el dejar enfriar en la nevera, y antes de servir, espolvorear por encima, chips de coco, o ralladura de chocolate o incluso nueces.


sábado, 27 de agosto de 2016

GAZPACHO DE SANDIA

Esa receta va genial para el calorcillo del verano, si lo dejas preparado antes de irte a la playa, a la hora de la comida solo será abrir la nevera y servir bien fresquito.




INGREDIENTES:
600 gr. de sandía (sin cáscara ni pepitas)
500 gr. de tomates maduros
50 gr. de pimiento rojo i/o verde
50 gr. de pepino
1 diente de ajo
50 gr. de cebolla
1 cucharadita de sal
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
25 gr. de vinagre de Jerez



Cortar la sandía en dados, (o como te vaya mejor si hay que quitarle las semillas), y ponerla en el vaso del robot de cocina. Lavar bien los tomates, retirar el pedúnculo y trocearlos, ponerlos junto con la sandía.

Lavar y trocea el pimiento y el pepino, incorpóralos también al vaso del robot. A continuación pelar y pica el ajo y la cebolla para añadirlos también al resto de ingredientes del gazpacho.

Añadir al vaso de la batidora el aceite de oliva virgen extra, y el vinagre.

Triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos 3 minutos, o hasta que se obtenga un gazpacho fino y homogéneo. Pasarlo entonces a un recipiente con tapa para dejarlo reposar en el frigorífico y que se enfríe bien antes de servir.

viernes, 15 de julio de 2016

SALMOREJO DE REMOLACHA

Con los cambios que ha habido en mi vida últimamente, me he despistado con el tema de subir recetas, pero hoy he tenido un huequito y me he animado a poner esta nueva receta
La receta es de una clase de Thermomix, llamada "PARA LLEVAR", nos ha llamado la atención esta receta de salmorejo y aprovechando que tenia remolacha en la nevera he hecho mi versión, yo he puesto mas tomate que en la receta original que solo ponía 300 gr., yo le he puesto esa cantidad de primeras, pero aparte de que salia poca cantidad, me sabia demasiado a remolacha, y nada a salmorejo, así que he aumentado la cantidad de tomate, y aunque me han criticado por no hacer la receta original, han protestado con la boquita pequeña, porque han repetido.



INGREDIENTES:
80 gr. de aceite de oliva virgen extra 
100 gr de queso de cabra 
1 - 2 dientes de ajo 
500 gr. de remolacha cocida en trozos 
1000 gr. de tomate maduro en trozos 
1 cucharadita de sal 
15 gr. de vinagre de Jerez 
100 gr. de agua 


Colocar una jarra sobre la tapa del vaso y pesar el aceite. Reservar.
Poner en el vaso el queso de cabra y trocear 6 segundos a velocidad 4. Verter en un bol y reservar en el congelador.
Poner en el vaso el ajo, la remolacha, el tomate y la sal. Triturar 30 segundos a velocidad 5.
Añadir el vinagre y el agua y triturar 1 minuto a velocidad 10.
Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezclar 1 minuto a velocidad 5 y, con la máquina en marcha, verter poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete. 
Verter el salmorejo en un recipiente y reservar en el frigorífico (aprox. 20 minutos). 
Servir el salmorejo espolvoreado con el queso de cabra.


sábado, 25 de junio de 2016

CARROT CAKE SIN GLUTEN

Esta es la tarta que he hecho para el cumpleaños de mi hija, me pidió que le hiciera una tarta de zanahoria y aprovechando que había visto varias por la red, he hecho mi versión sin gluten.



INGREDIENTES:
50 gr. de nueces picadas
50 gr. de avellanas picadas
1/4 taza de coco rallado
75 gr. de harina de almendra (3/4 taza)
100 gr. de harina de garbanzo (o arroz, almidón de yuca, patata o maíz)
300 gr. zanahorias sin piel
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
4 huevos grandes
150 gr. de azúcar de abedul
4 cucharadas de aceite de coco
2 plátanos maduros
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de nuez moscada (opcional)
Optativo: trocitos de chocolate

Frosting:
50 gr. de mantequilla blanda
250 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
50 gr. de azúcar de abedul glas
nueces y avellanas picadas



Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde si no fuera de silicona y reservar.
Picar las nueces y avellanas 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner en trozos y rallar las zanahorias, 10 segundos a velocidad 10. Reservar. 
Secar bien el vaso, poner las harinas, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela (optativo la nuez moscada), programar 10 segundos a  velocidad 6. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner los huevos y el azúcar, programar 8 minutos a 37ºC y velocidad 4.
Añadir el aceite y la vainilla, mezclar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir la mezcla de harinas y programar 10 segundos a velocidad 4.
Agregar la zanahoria rallada y los plátanos, programar 10 segundos a velocidad 4. Agregar las nueces y avellanas (y el chocolate que es optativo) y mezclar con movimientos envolventes.
Poner la masa en el molde (puede ser redondo o tipo cake) y hornear de 45 a 60 minutos a 180ºC. Comprobar el punto de cocción. Sacar del horno. Dejar enfriar y desmoldar.

Para el frosting:
Mezclar la mantequilla blanda con el queso tipo Philadelphia, agregar el azúcar de abedul glas.
Cuando el pastel este frío completamente, esparcirlo sobre la superficie del pastel con ayuda de una espátula. Espolvorear por encima el resto de nueces y avellanas picadas.



viernes, 24 de junio de 2016

BAGELS DE COLIFLOR

Este fin de semana ha sido de experimentación y uno de los experimentos han sido estos falsos bagels porque no llevan harina en su masa si no que llevan coliflor, de sabor ha quedado muy buenos pero la textura no era la mas apropiada para comerlos con las manos.



INGREDIENTES:
1 coliflor grande
1/4 de taza de harina de almendra
1/4 de taza de levadura nutricional
 2 huevos
1 cucharada de sal
2 cucharadas de ajo en polvo (opcional)



Cortar la coliflor en trozos pequeños y triturarla con ayuda de un robot en tandas pequeñas.

Mezclar la coliflor triturada con la harina de almendra, la levadura nutricional, la sal y el ajo en polvo. Añadir los huevos batidos y remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Formar los bagels con ayuda de un aro emplatador. Si no se dispone de uno, usar las manos.

Pasar a una bandeja apta para el horno con una lámina de papel vegetal. Hornear a 200ºC durante 35-40 minutos. Después, sacarlos y dejarlos enfriar en una rejilla.

Cortar los bagels con cuidado de no romperlos y rellenar con lo que más te guste: aguacate y tomate, salmón, pepino fresco, etc.



Fuente: PlayGround

martes, 14 de junio de 2016

SOPA DE MELON CON ACEITE DE HIERBABUENA

.Esta es una receta ideal para estos días de verano tan calurosos que se avecinan, es una receta muy fresquita, fácil y rápida de hacer.



INGREDIENTES:
1 melón
100 ml de nata para cocinar o yogur griego
una pizca de sal
1 limón
cecina o jamón ibérico
50 ml de aceite de oliva
unas hojas de hierbabuena



Cortar el melón en cuñas, limpiarlo de piel y pepitas y trocear. Pasarlo por una batidora junto con el limón y posteriormente por el chino para eliminar algún hilo fibroso que se haya podido colar.

Por otro lado cortar unas lonchas de cecina o ibérico para los mas clásicos en tiras finas y reservar..

Por otro lado triturar la hierbabuena con el aceite y reservar.

Mezclar la nata con el melón triturado y añadir un pellizco de sal. Dejar enfriar en la nevera.

A la hora de servir la sopa de melón añadir las virutas de cecina o jamón y un poco de aceite de hierbabuena.

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