BIZCOCHO DE CALABACIN

Para gastar un calabacín que la piel empezaba a ponerse pocha he preparado este bizcocho.

INGREDIENTES:

1 calabacín

4 Huevos

100 gr Harina de Almendras

1 c/p de levadura química 

1 c/c de canela

edulcorante al gusto (yo he puesto eritritol)

Pelar y rallar el calabacín y mezclar con el resto de ingredientes

Poner la mezcla en un molde de unos 15 cm de diámetro o de 15x15.

Hornear 30 minutos a 180ºC o 20-25 minutos a 170ºC en airfryer. 

También se podría hacer en el microondas 10 minutos  a máxima potencia.