Me llamó la curiosidad este rebozado de @keto_con_laura y aprovechando que tenía unos filetes de gallineta y los tenía que hacer cundir para tres, los he troceado más pequeños y han quedado genial.
INGREDIENTES:
2 lomos de Bacalao (o 4 filetes de gallineta como yo)
Para el empanado:
2 Claras de huevo
100gr de Harina de almendra
1/2 cda de Arrurruz
1 cda de Mayonesa
45 ml de Nata líquida
Sal y pimienta
Aceite de oliva suave para freír
Poner una cantidad abundante de aceite a calentar en una sartén a fuego alto.
Triturar todos los ingredientes del empanado. y volcar la mezcla en un plato hondo.
Bañar cada lomo de bacalao en la mezcla del rebozado asegurándote de que están bien cubierto y echar en el aceite muy caliente.
Saca del aceite en cuanto esté dorado.
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