lunes, 27 de julio de 2015

HUMMUS DE BERENJENA

Esta receta es muy parecida al Baba Ghanoush, pero mas suave, ya que lleva mucho menos ajo que la receta tradicional, ha quedado muy rico, y es que la berenjena me encanta de cualquier forma.

Le dedico esta receta a me cuñada Mª Angeles que hoy es su cumpleaños

HUMMUS DE BERENJENA

INGREDIENTES:
2 berenjenas 
1 limón 
2 cucharadas de tahine
1/2 diente de ajo 
1 cucharada de pimentón dulce 
Aceitunas negras 
Aceite de oliva extra virgen 
Pimienta 
Sal 

HUMMUS DE BERENJENA


Método tradicional:
Hacer un corte transversal en cruz, sin llegar al final, en las berenjenas. Ponerlas en una bandeja y  meterlas en el horno. Dejarlas 1 hora a 200ºC. 
Con microondas: 
Partir las berenjenas por la mitad y cocinarlas a máxima potencia durante 12-15 minutos.

Mientras, exprimir el limón y reservar  y mezclar el pimentón con un chorrito de aceite.
Cuando las berenjenas están listas, retirarlas, trocearlas y ponerlas en el vaso de la batidora junto con el tahine el zumo de limón, el ajo, un chorrito de aceite, pimienta y sal. Triturar y, si queda algo seco, añadir un chorrito de agua.
Servir en un plato con las aceitunas y un chorrito del aceite con pimentón.

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