Hoy para celebrar el día mundial del bund cake, me he animado a preparar uno, utilizando calabaza que tenia abierta por la nevera y una naranja que rondaba hacía ya varios días por el frutero, he utilizado el xilitol como edulcorante (yo siempre experimentando) pero se puede utilizar azúcar u otro edulcorante de vuestro gusto.
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I Love Bundt Cakes ha organizado este evento para que nos unamos a ella en esta celebración.
I Love Bundt Cakes ha organizado este evento para que nos unamos a ella en esta celebración.
Y aprovechando que además de ser el día del bund cake es el San Alberto felicito a Albert al hijo de mi prima Carmén y a mi amigo Alberto.
INGREDIENTES
250 gr. de calabaza
2 huevos
50 ml. de aceite de oliva suave
100 gr. de xilitol(o el equivalente en otro edulcorante) o de azúcar
150 gr. de harina integral
1 naranja
15 gr. de levadura química( 1 sobre de Royal )
Cocer, o asar en el microondas la calabaza troceada, unos 10 minutos a máxima potencia
Troceamos la naranja con piel si es de zumo si es de mesa rallar la piel, pelar y luego trocear.
Poner los ingredientes húmedos y líquidos en un bol (aceite, huevo, naranja y calabaza) y batir.
Mezclar los ingredientes sólidos: xilitol (otro edulcorante o azúcar ), la harina y la levadura
Añadir los ingredientes secos a los elementos húmedos y mezclar, rellenar un molde untado de mantequilla y harina si es metalico, si es de silicona no hará falta.
Hornear a 180ºC durante unos 30 minutos , o hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta esta salga limpia, ya sabeis que cada horno es un mundo.
2 comentarios:
Qué bien has celebrado el día del Bundt Cake, mira que quedan bien estos bizcochos, acabo de desayuanr pero repetía con un trocito del tuyo, jeje!
1 beso y feliz finde!
Qué bonito te ha quedado, Mercedes!!!
Besicos
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