TARTA DE QUESO CREMOSA

Hice el otro día unas galletas de chufa y coco aprovechando la pulpa que me había sobrado de hacer horchata de chufa casera, y como salieron muchas no nos las comimos todas, así que las congelé pensando en re-aprovecharlas en otra receta así que en esta ocasión me han servido para hacer la base de una tarta de queso, que hemos comido hoy para celebrar el santo de los Robertos.

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de galletas de chufa y coco

100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

4 huevos

500 gr. de queso tipo philadelphia light

2 yogures griegos desnatado

500 ml. de crema de leche

1 cucharada sopera de fécula (yuca, patata, maíz, ...)

stevia líquida al gusto (yo he puesto 1 cucharada sopera)

Precalentar el horno a 180ºC.

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida forrar la base del molde con esta mezcla.

Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso de la batidora y mezclar bien, poner el relleno sobre la base de galletas y ya estará lista ara hornear.

Meter al horno con calor arriba y abajo a 180ºC, durante 1 hora. Yo lo he dejado enfriar dentro del horno (pues me tenía que ir y todavía le faltaba para llegar a la hora) y cuando estaba a temperatura ambiente lo he desmoldado y metido en la nevera. Hasta la hora de degustarla

Estas tartas quedan mejor de un día para otro ya que el sabor y la textura se asientan y mejoran.