CEVICHE DE BERBERECHOS

Esta receta se la vi a paufeel, hace ya un tiempo vi una receta parecida a gipsy chef, aunque su receta no llevaba mango

INGREDIENTES: (para 3/4 personas)

2 latas de berberechos

1/2 aguacate

1/2 mango

Zumo de 1/2 limón

Zumo de una lima

Sal y aceite de oliva virgen extra al gusto

Cilantro al gusto (yo perejil y coriandro en polvo)

1 chalota  (yo 1/4 de cebolla morada)

Poner los berberechos en un bol con su líquido. 

Incorporar el mango, la chalota, el aguacate y el cilantro bien picados. 

Agregar el zumo de limón y de lima, sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 

Mezclar bien todos los ingredientes, servir y terminar con unos anacardos picados para aportar un toque crujiente.