QUESADA PASIEGA LIGHT

Hoy de postre he hecho una quesada, pero light, ya que nos hemos pasado bastante el resto de días del fin de semana, así que para aprovechar un queso de burgos light, me he montado esta receta bien ligerita, si no queréis una receta tan ligera, con poner todos los ingredientes con toda su grasita y añadir unos 100 gr de mantequilla y poner un cuarto de azúcar en vez del edulcorante, ya tenéis la receta tradicional, pero os animo a probar mi versión ligera, ya que queda muy rica y mucho menos calórica.

INGREDIENTES( 8-10 personas):

250 gr. de queso de tipo Burgos light

250 gr. de queso crema de untar light

250 gr. de leche desnatada

2 huevos y 2 claras

27 gr de edulcorante apto para cocinar

la ralladura de un limón o lima

1 cucharadita de canela molida

unas gotas de aroma de mantequilla

50 gr. de maicena

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde desmontable con mantequilla o una fuente, si es de silicona no hace falta.

Poner en el vaso de la batidora los quesos, la leche, los huevos y claras, el edulcorante, la ralladura de limón y la canela, y triturar todo junto hasta que tenga una textura homogénea sin grumos.

Añadir la harina y triturar de nuevo hasta que esté totalmente incorporada.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (el tiempo dependerá del horno y del recipiente donde se haga) o hasta que esté bien cuajada. Dejar enfriar y guarda en la nevera hasta el momento de consumirla.

Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde desmontable con mantequilla o una fuente, si es de silicona no hace falta.

Poner en el vaso el queso y triturar 10 segundos a velocidad 5.

Agregar el queso de untar, la leche, los huevos,el edulcorante, la ralladura de limón y la canela, y mezclar 1 minuto a velocidad 6.

Añadir la harina y programar 20 segundos a velocidad 6.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 50-60 minutos a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde se haga) o hasta que esté cuajada. Dejar enfriar y guarda en la nevera hasta el momento de consumirla.