GRISSINI LIGHT

De aspecto no es que hayan quedado perfectos, pues en vez de salir redonditos han salido bastante planitos, pero de sabor muy buenos, para picotear van genial, este fin de semana pasado los he hecho para el picoteo de mi cumple.

INGREDIENTES:

4 Claras de Huevo

40 gr Gluten de Trigo

40 gr Maizena

40 gr Leche en Polvo

Semillas de Sesamo

Semillas de Amapola

Semillas de Lino

Semillas de Sesamo Negro

1 CS Aceite de Oliva (Opcional)

1 Sobre de Levadura Química

Esencia de Mantequilla (Opcional)

Sal

Precalentar el horno a 180ªC.

Batir un poco las claras con la esencia (opcional) y la sal y agregar el gluten, la maizena, la levadura y la leche en polvo. Agregar el aceite de oliva, (para dar sabor), cuanto mas intenso mejor sabor final.

Dejar reposar un poco la masa y cuando hyaa espesado meterla en un biberón de plastico o manga pastelera y hacer tiras sobre un papel de horno. Espolvorear las semillas variadas.

Meter las bandejas el horno precalentado sin aire, ir vigilando cuando estén un poco doraditas sacarlas y dejar enfriar para que estén bien crujientes, si la masa queda muy espesa agregar otra clara pero debería ser suficiente, incluso cuando la maicena hace efecto y la masa empieza a espesar sigue pasando por el biberón sin cortar la punta, se trata de que queden muy finitos.

Fuente: Jeffrey Herrero