COL A LA MOSTAZA

La col admite muchas preparaciones, pero si se quiere variar un poco el comerla hervida, se puede cocinar de esta forma, y así variar un poco el sabor. Yo la puse el otro día como guarnición de un pollo asado, y quedó genial.

INGREDIENTES:

1 col pequeña

1 cebolla picada

1 manzana

1 cucharada de postre de granos de semillas de mostaza

1 cucharada de especias para pinchos o de ras el-hanout
1 cucharadita de cúrcuma (opcional)

molinillo de pimientas variadas

1 cucharada de aceite

zumo de 1/2 limón

sal en escamas (optativo)

 

 

Picar la cebolla y la col muy fina.

Poner a cocer al vapor unos minutos la col hasta que esté tierna pero firme, mientras tanto, poner aceite en una sartén, y saltear la cebolla.

Añadir las semillas de mostaza, y saltear con la cebolla para que se tuesten un poco, añadir la manzana troceada y saltearla hasta que este casi blanda del todo, añadir la col hecha al vapor y remover hasta que se haya integrado bien. Añadir las especias, y mezclar bien con el resto de ingredientes, cuando la col esté hecha, añadir el zumo de 1/2 limón, mezclar un poco, y ya estará listo para servir. Finalizar con unas escamas de sal.

NOTA: Si no se encuentran las semillas de mostaza, se puede poner en su lugar una cucharada de mostaza a la antigua (esa que lleva las semillitas).