BROWNIE CHEESECAKE

Esta tarta la hicimos par celebrar el santo de mi hija.

INGREDIENTES:

Para el brownie:

200 gr. de chocolate negro

110 gramos de mantequilla

4 huevos

1 cucharada de stevia+eritritol en polvo (hacendado)

1 cucharada de canela

85 gr. de harina de almendras (almendra en polvo)

1 cucharada café de levadura química o bicarbonato

Nueces troceadas y pepitas de chocolate (opcional)

Para la cheesecake:

200 ml de leche

400 ml de leche entera

400 ml de queso crema tipo Philadelphia

Esencia de vainilla

Eritritol en polvo al gusto

1 sobre de gelatina neutra o la cantidad de gelatina neutra para medio litro de líquido

Preparación del brownie:
Fundir al baño maría o en el micro la mantequilla con el chocolate.
Precalentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla.
A parte mezclar la harina, canela, huevos, bicarbonato.
Mezclar el el chocolate fundido con el resto de ingredientes. 

Agregar las nueces i pepitas de chocolate (optativo)
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC unos 25-30 minutos
Una vez horneado, dejar enfriar en el molde y luego desmoldar.

Preparación del cheesecake:
Mezclar la gelatina con 200 ml de leche fría para que se reblandezca, luego calentarlo en el microondas para disolverla.
Luego mezclar la vainilla con la nata y el queso con el vaso de leche, el eritritol, y luego agregarle la gelatina disuelta y acabar de mezclarlo todo.

Ponerlo sobre la base que se quiera y refrigerar mínimo tres horas.